Как приготовить перловую кашу с мясом

Перловку необходимо включать в рацион, если понижен уровень гемоглобина, а также при ослабленном иммунитете из-за частых ОРВИ. В том числе тем, кто сильно устает умственно и от физического труда. Входящий в состав перловой крупы ценнейший компонент коллаген поможет сохранить молодость и эластичность кожи. Из перловки готовят супы и вторые блюда. Одно из них - каша с мясом: бюджетное, но очень вкусное и сытное кушанье.

Вам понадобится

• - мясо (говядина или свинина) - 0,5 кг;
• - перловая крупа - 350 г;
• - зеленый горошек - 1/3 часть банки;
• - репчатый лук - 4 шт.;
• - морковка - 1 шт.;
• - лавровый лист - 1 шт.;
• - черный молотый перец;
• - соль;
• - подсолнечное масло для жарки.

Инструкция

1. За несколько часов до начала приготовления замочите перловую крупу в холодной воде. Чем дольше крупа будет настаиваться, тем за более короткий период она сварится. После этого воду слейте, а перловку промойте. Переложите ее в кастрюлю, залейте 700 мл кипятка. Добавьте 1 столовую ложку соли без горки, доведите до кипения и варите при невысокой температуре под закрытой крышкой до готовности в течение 30-40 минут.
2. Тем временем мясо промойте под проточной водой и порежьте небольшими кусочками. Репчатый лук и морковку очистите от кожуры. Лук порежьте полукольцами, а морковку - маленькими кубиками.
3. Возьмите сковороду и влейте в нее подсолнечное масло. Когда оно хорошо прогреется, переложите мясо в сковородку и обжаривайте, помешивая, до образования румяной корочки.
4. Затем положите к мясу лук и жарьте его до золотистого цвета. Добавьте морковку и обжаривайте еще 5-7 минут. После этого влейте в сковороду 100-150 мл воды, уменьшите температуру до среднего значения и тушите мясо с овощами, пока оно не станет мягким. В конце тушения положите зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость, лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу. Все перемешайте и готовьте около 5 минут при минимальной температуре.
5. Когда мясо будет готово, переложите поджарку в кастрюлю к отваренной перловой крупе, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Потомите на огне в течение нескольких минут. После этого перловую кашу можно будет разложить по порциям и подавать к столу вместе со свежим салатом и рубленной зеленью.