Как приготовить куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе

Когда хочется порадовать родных и близким чем-то особенным, можно приготовить куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе, хотя это блюдо отлично подойдет и для праздничного стола. Приготовление рулетиков не требует особых навыков, хотя времени займет достаточно. Но огорчаться не стоит, так как мясо в рулетах получается нежным, а чесночный соус добавляют в блюдо изысканность и неповторимый вкус.

Вам понадобится

• - грудка куриная - 2 шт;
• - шампиньоны - 200 г;
• - сыр твердый - 100 г;
• - сметана - 200 г;
• - чеснок – 4 - 5 зубчиков;
• - зелень укропа;
• - соль и перец по вкусу;
• - подсолнечное масло.

Инструкция

1. Приготовление блюда начинаем с обработки грибов и, кстати, шампиньоны можно заменить лесными грибами или вешенками, свежими и замороженными.
   Грибы промываем, при необходимости чистим и нарезаем небольшими кусочками. Лук очищаем от шелухи и режем не крупными кусочками.В сковороде разогреваем подсолнечное масло, сначала обжариваем лук до мягкости, после чего добавляем грибы. В конце жарки присыпаем солью и перцем и перемешиваем. Готовые грибы перекладываем в тарелку и даем им слегка остыть.
   
2. У куриной грудки удаляем кожу и кости, полученное филе нарезаем на пласты размером с ладошку, толщиной около 2 см. Прикрываем их пищевой пленкой и отбиваем молотком. На полученную отбивную кладем грибы, обжаренные с луком. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем поверх грибов.
3. В чистой сковороде разогреваем подсолнечное масло, пока оно греется, скручиваем отбивные в тугие рулеты и фиксируем с помощью ниток или зубочисток. Выкладываем куриные рулеты с грибами и сыром в сковородку и обжариваем до появления красивого золотистого цвета. При желании рулеты можно запанировать в сухарях.
4. Пока рулетики обжариваются готовим соус, для этого сметану выкладываем в миску, добавляем в нее измельченный чеснок и мелко порубленную зелень укропа, перемешиваем до однородности.
   Поджаренные рулеты перекладываем в сотейник или кастрюлю, заливаем соусом и тушим на медленном огне 15-20 минут. Перед подачей на стол нитки и зубочистки удаляем.
   Куриные рулетики с грибами и сыром отлично сочетаются с салатом из свежих овощей и блюдами из картофеля.