Как самостоятельно сделать майонез в домашних условиях

Майонез можно смело назвать самым популярным новогодним соусом. Ведь без него не обходятся многие праздничные салаты и горячее. Что уж говорить о легендарном "Оливье", который без майонеза даже представить сложно. Но соусы из магазина, несмотря на их приятный вкус, обладают одним нехорошим побочным эффектом. А именно у салатов, заправленных ими, очень маленький срок годности - не более суток, а в некоторых случаях и того меньше. Чего не скажешь о домашнем майонезе, который может храниться до 10 дней! Ведь он делается без яиц. А блюда с ним не только вкусны, но и безопасны в употреблении.

Вам понадобится

• - Подсолнечное масло рафинированное дезодорированное - 300 мл;
• - Молоко с жирностью от 2,5% - 150 мл;
• - Горчица "русская" - 1 ст. л.;
• - Лимон - 1 шт.;
• - Соль - 1 ч. л.;
• - Сахар - 1 щепотка (по желанию);
• - Блендер погружной или миксер.

Инструкция

1. Для начала нужно подготовить лимонный сок. Возьмите лимон и разрежьте его на две части. Выдавите из него сок. Косточки при этом убираем и выкидываем. Для майонеза нам понадобиться 2-3 столовые ложки такого сока.
2. Молоко перелейте в глубокую чашу или в узкий стакан для взбивания. Обычно такие стаканы идут в комплекте с блендером для приготовления молочных коктейлей, например. Добавьте к молоку подсолнечное масло. Важное уточнение: молоко и масло должны быть из холодильника. Поэтому если вы держите бутылочку масла при комнатной температуре, желательно где-то за час отмерить нужное количество и подержать его в холоде.
3. Опустите в чашу погружной блендер или миксер и взбейте смесь до появления густой белоснежной массы на максимальной скорости. Далее кладем остальные ингредиенты в следующей очередности: чайная ложка соли, столовая ложка горчицы и лимонный сок. Допускается добавление щепотки сахара по желанию, но это не играет принципиальной роли.
4. Можно размешать все блендером при минимальных оборотах буквально за 8-10 секунд, а можно просто ложкой. Ну вот и все. Домашний майонез готов! В зависимости от того, в какое блюдо вы будете его применять, в него можно будет добавить любимые специи, например, черный молотый перец, чеснок или измельченный укроп. Все на ваш вкус. Таким соусом можно заправлять салаты и запекать на его основе горячие блюда.