Чтобы чеснок долго хранился
Вы собираетесь хранить чеснок в домашних условиях и опасаетесь, что при комнатной температуре он усохнет? Овощ будет долго радовать сочностью и свежестью при соблюдении вами определенных условий.
1. Урожай убран своевременно. Головки чеснока вызрели, но не растрескались, листочки снизу стали желтыми. Контролем спелости являются лопнувшие оболочки на чесночных стрелках. Перед сбором овощей необходимо прекратить их поливать и обязательно убрать урожай в сухую погоду.
2. Чеснок подготовлен к хранению: хорошо просушен в тени, после чего у него подрезаны корни и оставлены «хвостики» 3-4 мм, которые затем опалены. Остаточные стебли - до 10 см, более – если вы собираетесь плести косы из чеснока. 
Вы не сами выращиваете овощи, а покупаете их на рынке или в магазине? Вы должны быть уверены, что:
- головки чеснока твердые и при этом упругие;
- овощи сухие;
- зубчики хорошо прощупываются;
- нет излишка шелухи;
- чеснок не прорастает.
Если вы всерьез задумались, как правильно хранить чеснок в квартире, убедитесь, что в месте складирования овощей:
- нет прямых солнечных лучей;
- влажность не превышает 80%;
- чеснок не соседствует с морковкой;
- температура в хранилище комнатная (яровые сорта) или от +10оС до +12оС (озимые).
Способы хранения чеснока
Итак, овощи правильно собраны или куплены у надежного продавца, подготовлены к хранению и температурные условия в помещении оптимальные. Существует множество способов, как и в чем хранить чеснок, чтобы не высыхал, не прорастал и не гнил. Вы можете выбрать самый удобный.
1. Чеснок с необрезанными стеблями заплетается в косы; подвязывается в пучки; укладывается в сетки, после чего подвешивается на стену. Для укрепления плетенки используется пеньковый шпагат. Так можно хранить чеснок в квартире, выбрав удобное место – коридор, тамбур, кладовку, сухой проветриваемый шкаф.
2. Чесночные головки кладутся в стерилизованные сухие банки из стекла или деревянные ящики с отверстиями. Если овощи были собраны в сырое лето, слои чеснока следует пересыпать сухой солью крупного помола. Внизу и наверху ящика или банок должен быть двух-трехсантиметровый солевой слой.
3. Чеснок помещается на хранение в мешочки их натурального хлопка или льна. Ткань рекомендуется предварительно вымочить в насыщенном растворе соли и хорошо просушить, тогда можно хранить чеснок, чтобы не высыхал, не гнил и не болел до весны.
