Зачем планировать меню?



  • Чтобы готовить с удовольствием.

  • Чтобы необходимые продукты всегда были дома в нужном количестве.

  • Чтобы семья питалась здоровой и свежей пищей.

  • Чтобы не переедать.

  • Чтобы оптимизировать расходы на питание.


Пошаговое планирование меню для всей семьи



  1. Перечислите любимые продукты и блюда домашних и выберите из них те, которые можно готовить часто без больших затрат.

  2. Составьте список из 3-5 завтраков, обедов и ужинов. Если вы привыкли обедать вне дома, определите примерную сумму повседневных расходов. Со временем вы приучитесь брать обед с собой, но для начинающих это довольно трудный шаг.

  3. Выберите новый простой рецепт, чтобы опробовать его на выходных.

  4. Запишите все необходимые ингредиенты для приготовления выбранных на неделю. Проверьте, какие припасы у вас уже есть, а какие необходимо докупить. Оптимизируйте выбранные рецепты в соответствии с сезонной доступностью продуктов.

  5. Не забудьте заложить в бюджет расходы на здоровые перекусы  —  фрукты, ягоды, семена и орехи, а также повседневные затраты на хлеб и молочные продукты.

  6. Повесьте меню на холодильник и наслаждайтесь организованным бытом!


Советы для начинающих, которые спасут от стресса



  • Составляя первое меню, забудьте о перфекционизме и отправьте подальше кулинарные сайты. Используйте привычные рецепты, не пытаясь перещеголять лучшие рестораны города. Если вы действительно любите готовить по новым рецептам, внедряйте не более одного-двух блюд в неделю.

  • Чтобы быстро составить меню, разделите лист на три колонки. В первую впишите бакалею, во вторую  —  мясо, птицу или рыбу, в третью  —  овощи и дополнительные ингредиенты. Эта подсказка позволит вам комбинировать одни и те же продукты в новые блюда.

  • Вместо того, чтобы покупать экзотические импортные продукты, разнообразьте способы приготовления привычных ингредиентов. Кашу можно приготовить на воде, молоке и бульоне, на плите, в горшочках, в мультиварке и микроволновке. Каша неплоха сама по себе, но ее можно разнообразить, добавив кусочки овощей, грибов, корений. Разнообразные подливы и соусы также сделают повседневное меню интересней.

  • Поначалу вам будет сложно избавиться от джанкфуда  —  колбас, сарделек, консерв, чипсов, конфет, еды на заказ, пакетированных соков и газировок. Однако, минимизируя потребление такой продукции до 1 раза в неделю, а потом и в месяц, вы сбережете не только семейный бюджет, но и здоровье. Вы приучитесь готовить полуфабрикаты самостоятельно из известных вам ингредиентов, а также обращать внимание на состав и качество продуктов, которые вы покупаете в супермаркетах и на рынках.


Личный опыт


На завтрак отлично идут молочные каши, омлеты и сэндвичи. Если готовить совсем некогда (мы с любимкой часто засиживаемся допоздна за работой), можно выпить стакан протеинового коктейля или перекусить фруктами (2 яблока или банан  —  отличный завтрак для тех, кто следит за фигурой).


Обед и ужин зачастую одинаковы  —  этот прием я подсмотрела в книге “90 дней раздельного питания”. Такой способ позволяет тратить на готовку меньше времени. Порции на ужин вдвое меньше обеденных. Супы я варю дважды в неделю, в остальное время комбинирую гарниры с мясом, курицей или рыбой. Самые популярные блюда на обед и ужин  —  чили, запеченные куриные ножки с кашей, спагетти с отбивными, японское карри, овощные рагу, куриные бульоны с лапшой.


Помимо горячих блюд, на обед и ужин обязательно готовлю салат из свежих сезонных овощей. Сложные рецепты не нужны: чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Зимой неплохо идут разносолы: квашенная капуста, корейские салаты (разумеется, домашнего приготовления), весной  —  рубленная зелень с яйцом вкрутую, осенью  —  редька и тыква.


Перекусываем мы либо фруктами, либо чаем. Раз в неделю я пеку какой-нибудь несложный кекс или жарю блинчики.


Хочу отметить, что за год применения такой системы я избавилась от 15 кг при минимальных физических нагрузках и смогла наконец-то переехать в город своей мечты. Если это удалось мне, толстухе без высшего образования, то у вас тем более получится.