Как сделать зеленый соус

Как бы блюдо ни радовало глаз, но еда без соуса, как бриллиант без оправы: вроде красиво, но чего-то не хватает. Надоели майонез, кетчуп и горчица? Попробуйте приготовить зеленый соус из мяты и огурцов.

Вам понадобится

• - сливочный йогурт без фруктовых добавок 200 г
• - огурцы 2 шт.
• - чеснок 1 зубчик
• - листья свежей мяты (пучок)
• - оливковое масло 1/2 ч. л.
• - соль (щепотка)

Инструкция

1. Вымойте огурцы и очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками.
2. Натрите дольку чеснока на мелкой терке, добавьте к огурцам и перемешайте все в блендере до кашеобразной консистенции. Если блендера нет, натрите огурцы и чеснок на терке и пропустите через сито.
3. Листья мяты ополосните холодной водой, дайте высохнуть. Нарежьте мелко и перетрите с помощью пестика в чашке с солью.
4. Выложите йогурт в сотейник, добавьте оливковое масло, кашку из огурцов и мяту. Взбивайте, пока соус не приобретет равномерный зеленый оттенок.
5. Готовый соус уберите в холодильник на 30 минут, чтобы дать мяте и огурцам настояться.
   
   Мятный соус подается к блюдам из рыбы, птицы и мяса. Также соус можно использовать в качестве заправки к фруктовым и овощным салатам, но в таком случае чеснок из ингредиентов необходимо исключить.