Как готовить капусту брокколи


Продается брокколи большими зелеными соцветиями, как и цветная капуста. Собственно, эти овощи - близкие родственники. Выбирайте то соцветие, где нет пожелтевших и поврежденных участков. Дома овощ нужно тщательно помыть, разделить на маленькие соцветия, отрезать ножки, оставив только цветки, и замочить их в холодной воде на тридцать минут. Затем слить воду, залить свежей порцией воды, и варить брокколи до состояния мягкости примерно 5-7 минут, не более.

Получившийся отвар перелить в какую-нибудь емкость. Ни в коем случае не выливайте его, это очень полезный напиток, на его основе вы можете варить малышу кашу. А еще можете отварить в этом отваре куриную грудку и взбить все это блендером. Получится прекрасный куриный суп-пюре на овощном отваре.

Сами соцветия капусты измельчите также с помощью блендера. Соль не добавляйте, ее не рекомендуется давать детям до года. Можно добавить в получившееся пюре немного грудного молока или детской смеси. Овощной отвар можно подливать в пюре для того, чтобы оно приобрело подходящую для вас консистенцию.

Полезные советы


Еще лучше, если вы приготовите капусту брокколи на пару. В этом случае отвара не будет, зато витаминов в капусте сохранится больше. Это очень удобно делать с помощью мультиварки. В чашу наливаете воду, сверху ставите специальную насадку с дырками, на нее выкладываете соцветия брокколи, закрываете крышку и выбираете режим «на пару», как правило, время приготовления составляет всего лишь пятнадцать минут.

Естественно, приготовленное в домашних условиях детское питание гораздо лучше и вкуснее баночного, тем более что готовится оно совсем быстро и просто. Вводить капусту брокколи рекомендуется постепенно. Начинайте с одной чайной ложки, и каждый день увеличивайте порцию. После того как ваш малыш познакомился с этим овощем, его можно комбинировать с другими продуктами, с которыми малыш также уже хорошо знаком.

Приготовьте на пару брокколи и тыкву, измельчите и то и другое блендером и смешайте в равных количествах. Получится двухкомпонентное пюре. Экспериментируйте подобным образом, учитывая вкусы и предпочтения вашего ребенка, а также советы педиатров. Не следует смешивать более трех компонентов. Попробуйте смешать пюре из капусты брокколи, например, с кашей или детским творожком. Многое дети именно так начинают есть кашу, которую в чистом виде раньше не признавали.