Шведские котлеты со свеклой и жареным луком

Шведские котлеты – это мясные постные котлеты с необычной добавкой из жареного лука и вареной свеклы. Они получаются сочными и очень вкусными. Для приготовления замечательно подходит фарш из свинины пополам с говядиной.

Вам понадобится

• - 300 грамм фарша;
• - 100 грамм вареной свеклы;
• - растительное масло;
• - 100 грамм лука;
• - 1 яйцо;
• - 3 ст.л. панировочных сухарей;
• - перец и соль.

Инструкция

1. Возьмите лук, почистите его и порежьте, как можно мельче, обжарьте лук на растительном масле, разогретом на сковороде, до приобретения золотистого цвета. На это может уйти от 3 до 5 минут.
2. Возьмите свеклу, вымойте, положите в кастрюлю с водой и варите приблизительно 50-60 минут.
3. Охладите свеклу, снимите с нее кожуру, делается это очень легко. Натрите овощ на мелкой терке.
4. Возьмите фарш, добавьте к нему натертую свеклу, панировочные сухари, 2/3 обжаренного лука, сырое яйцо. Поперчите и посолите по вкусу.
5. Тщательно перемешайте фарш руками сформируйте котлеты небольшого размера, их должно получиться примерно 8 штук.
6. Разогрейте на сковороде растительное масло, положите котлеты, обжаривайте сначала с одной стороны, потом переверните и жарьте с другой, после этого закройте крышкой и жарьте приблизительно 10 минут до полной готовности на маленьком огне.
7. Перед тем как подать на стол, в качестве украшения посыпьте котлеты сверху обжаренным луком, который остался.