Как стать булочником

Умение выпекать хлеб ценилось во все времена. Булочники пользовались всеобщим уважением, и наше время – вовсе не исключение. Правда, слова «булочник» в перечне профессий, которые можно получить в российских учебных заведениях, вы не найдете. Эта специальность называется «пекарь», «тестовод», «кондитер» - в зависимости от того, что именно вы будете выпекать.

Вам понадобится

• - медицинская карта;
• - медицинский полис;
• - физическая выносливость;
• - аккуратность.

Инструкция

1. Пройдите медицинское обследование. Вне зависимости от того, собираетесь вы работать на хлебозаводе или заведете собственную пекарню, вам придется трудиться в сложных условиях. Вас ждут работа на ногах, постоянный контакт с мукой и специями, жар от печи, воздействие СВЧ-излучения, поэтому есть медицинские противопоказания. У вас не должно быть заболеваний сердечно-сосудистой системы, гипертонии, варикозного расширения вен, аллергии, хронических инфекционных заболеваний, экземы и ряда других заболеваний.
2. Откажитесь от вредных привычек, если они у вас есть. Работник пищевой промышленности не должен страдать алкогольной или наркотической зависимостью. Тому, кто хочет стать пекарем или кондитером, лучше бросить и курить, поскольку представителю подобной профессии нужно хорошее обоняние.
3. Получить профессию пекаря можно в политехническом лицее, которые в некоторых регионах по-прежнему называют профессионально-техническими или профессиональными училищами. При этом не всегда требуется документ даже о неполном основном образовании. В некоторых училищах есть группы для людей, не закончивших 9 классов общеобразовательной школы.
4. Названия в современной номенклатуре профессий у этой специальности могут быт разными. Чаще всего она называется «Изготовитель хлебобулочных изделий» или «Пекарь-мастер». По окончании обучения по первой специальности вам может быть присвоена одна из следующих квалификаций;
   - «пекарь»;
   - «кондитер»;
   - «дрожжевод»;
   - «тестовод»;
   - «формовщик теста»;
   - «машинист тесторазделочных машин»;
   - «машинист поточной линии формования хлебных изделий»;
   - «оператор установки бестарного хранения сырья».
   Пекарь-мастер заканчивает училище с одноименной квалификацией или как пекарь комплексно-механизированной линии.
5. В крупных городах можно найти и специализированные курсы пекарей или кондитеров. Обычно их открывают в учебных центрах, если возникает необходимость в подготовке специалистов для какой-либо отрасли. По окончании таких курсов вы получите свидетельство государственного образца и сможете устроиться на работу на хлебозавод, в частную пекарню или в ресторан.