Готовим пирожное «Ко-ко»

Моя подруга называет эти чудные пирожные «Ко-ко», потому что при их приготовлении используются кофе и кокосовая стружка. Очень нежные, воздушные штучки получаются. А под чашечку кофе, да с хорошим собеседником - море удовольствия!

Вам понадобится

• - мука - 150 г,
• - сахар - 100 г,
• - масло сливочное или маргарин для выпечки - 150 г,
• - яйцо - 2 шт.,
• - кофе растворимый - 2 ст. л.,
• - молоко - 1 стакан,
• - кокосовая стружка - 50 г,
• - сахарная пудра - 50 г,
• - соль,
• - сода или разрыхлитель для теста,
• - киви,
• - темный и белый шоколад для украшения.

Инструкция

1. В теплом молоке (0,5 стакана) растворить ложку кофе. Масло растереть с сахаром до получения белой однородной массы, добавить яйца, перемешать, затем добавить разрыхлитель или гашенную в капельке уксуса соду. Всыпать в массу предварительно просеянную муку и вымесить тесто.
2. На смазанный маслом или покрытый промасленным пергаментом противень выложить тесто слоем приблизительно 2 см и выпекать 25-30 мин. в духовке при 180°. Готовый корж остудить и нарезать ножом на порционные кусочки (вырезать формочкой). Оставшееся молоко вскипятить, растворить в нем 1 ст. л. кофе и 1 ст. л. сахара. Этим сиропом пропитать пирожные.
3. Кокосовую стружку перемешать с сахарной пудрой и обсыпать пирожные этой смесью. Украсить маленькими кусочками киви, обмакнув их в растопленном шоколаде, завитушками из белого шоколада. Чтобы получить завитушки, растопленный шоколад нужно поместить в пергаментный кулечек и с его помощью сделать узоры на пергаменте, а затем убрать его холодильник.