Вам понадобится
- - 250 мл сметаны;
- - 1 шт. куриных яйца;
- - 250 мл ягодного сока;
- - 20 г желатина;
- - 1 шт. лимон;
- - 1 шт. апельсин;
- - 400 г ягод;
- - 50 г сахара;
- - 20 г тертых орехов;
- - 20 г взбитых сливок;
- - 20 г сахарной пудры.
Инструкция
1
Возьмите свежие или замороженные ягоды. Хорошо подойдет для этого рецепта вишня, малина, земляника, черная смородина. Промойте ягоды, переберите, если есть необходимость, уберите косточки, если они есть. В небольшую кастрюлю налейте холодной воды, насыпьте сахара и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте половину ягод и варите пять минут.
2
В небольшом количестве холодной воды замочите половину желатина, дайте настояться пятнадцать минут. После чего в небольшой кастрюле доведите желатин до кипения, постоянно помешивая. Когда желатин полностью растворится, снимите его и остудите.
3
Возьмите куриные яйца, отделите белки и взбейте в блендере их в пену. Добавьте к пене сметану, перемешайте. Лимон и апельсин помойте, обсушите и потрите их цедру на мелкой терке. Добавьте цедру к белкам и сметане, взбейте до однородности. Добавьте желатин. Перемешайте и разлейте по высоким стаканам или креманкам. На один час поместите в холодильник. Для красоты можно наклонить стаканы.
4
Снова замочите половину желатина и сварите его как в предыдущий раз. Добавьте к смеси фруктовый сок и ягодный сок. Все хорошо перемешайте и остудите, добавьте вареные ягоды немного взболтайте и долейте в стаканы. Поместите в холодильник на час. Сделайте еще один слой из ягод. Украсьте перед подачей мороженным, пудрой и орехами.
