Как готовить грибы в сметане

Грибы - основа множества разнообразных, полезных и аппетитных блюд. Имея под рукой грибы, лук и сметану, вы сможете подать на стол несколько блюд, различных по способу приготовления и вкусу. Они придутся по вкусу вашим домашним и займут свое место в вашем меню.

Вам понадобится

• • Грибы в сметане
  • запеченные в горшочке:
  • 500 г свежих белых грибов;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 1 стакан сметаны;
  • растительное масло;
  • мука;
  • соль;
  • красный перец;
  • черный перец горошком;
  • кардамон;
  • зелень.
  • Шампиньоны в сметане:
  • 1 кг шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки тертого сыра;
  • 1 стакан сметаны;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Инструкция

1. Грибы в сметане, запеченные в горшочке
   Очистите 500 г свежих белых грибов от остатков земли, лесного мусора.
2. Нарежьте грибы ломтиками, положите их в глубокую посуду и полностью залейте холодной водой.
3. Осторожно перетирая грибы между ладонями, промойте их. Вытащите грибы из воды руками и положите их в дуршлаг. Дайте грибам немного обсохнуть.
4. Положите нарезанные грибы в глиняный горшочек. Плотно закройте его крышкой.
5. Поставьте горшочек с грибами в духовку, разогретую до 180 градусов. Тушите грибы в течение 20-25 минут.
6. Очистите 1 луковицу, мелко порежьте ее и спассеруйте на растительном масле.
7. Вытащите противень из духовки. Осторожно, стараясь не обжечься, снимите крышку с горшочка.
8. Положите в горшочек 50 г сливочного масла, спассерованный лук, красный молотый перец на кончике ножа, 1 лавровый лист, 3 зерна кардамона, 3 горошины черного перца. Все хорошо перемешайте.
9. Смешайте 1 чайную ложку муки с 0,25 стакана воды до получения однородной массы. Влейте полученную смесь в горшочек с грибами и все перемешайте.
10. Добавьте к грибам 1 стакан сметаны. Все тщательно перемешайте и слегка прикройте горшочек крышкой.
11. Тушите грибы в сметанном соусе до тех пор, пока он не загустеет.
12. Подайте грибы на стол в горячем виде. На гарнир приготовьте картофельное пюре, отварной рис или гречку. Посыпьте блюдо измельченной зеленью.
13. Шампиньоны в сметане
    Промойте 1 кг шампиньонов и нарежьте их дольками.
14. Очистите 2 луковицы, мелко нарежьте их.
15. Положите нарезанные грибы и лук в глубокую чугунную сковороду.
16. Тушите грибы и лук на медленном огне до готовности.
17. Положите к тушеным грибам 1 стакан сметаны, все хорошо перемешайте. Посолите блюдо и приправьте его черным молотым перцем.
18. Посыпьте грибы в сметане 2 столовыми ложками тертого сыра и запекайте их в духовке до появления золотистой корочки.
19. Подавайте грибы на стол горячими.
    Приятного аппетита!