Люля-кебаб

Люля-кебаб – популярное восточное блюдо, вытянутые котлеты из мяса баранины и лука. Конечно, лучше и правильнее готовить это блюдо на мангале, но духовой шкаф тоже подойдет.

Вам понадобится

• - 700 г фарша из баранины
• - 100 г курдючного сала
• - 200 г репчатого лука
• - 2 зубка чеснока
• - сушеные пряности и специи (кориандр, базилик, перец, соль)
• - зелень кинзы
• - растительное масло

Инструкция

1. Приготовьте фарш, для чего перемелите на мясорубке баранину и лук, мелко нарубите чеснок, нарежьте маленькими кусочками курдючное сало и все тщательно перемешайте.
2. Добавьте специи, слегка сбрызните растительным маслом и еще раз вымешайте фарш. Уложите фарш в миску, накройте крышкой и уберите на ночь в холодильник. Слепите из фарша продолговатой формы люля, для чего немного мясного фарша разровняйте в ладони и сформируйте овальную лепешку, возьмите шампур и плотно прижмите фарш к шампуру.
3. Выложите люля на застеленный фольгой противень, смажьте каждую котлету растительным маслом и поместите в сильно разогретую духовку. Готовьте примерно полчаса, иногда переворачивая шампуры. Готовые люля-кебаб украсьте маринованным луком и зеленью.