Кабачки с орехово-чесночной заправкой

Кабачки чаще всего жарят и едят просто так. Мы предлагаем вам приготовить к жареным кабачкам орехово-чесночную заправку. Получится шикарная закуска для праздничного застолья, можно подавать в охлажденном виде.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 1 кг кабачков;
• - полстакана грецких орехов;
• - 5 зубчиков чеснока;
• - 3 ст. ложки растительного масла;
• - половина пучка петрушки.

Инструкция

1. Промойте кабачки, порежьте крупными кусками. Если кабачки молодые, очищать их не нужно, а зрелые кабачки очистите от жесткой кожуры. Нагрейте в большой сковородке 2 ст. ложки растительного масла, обжарьте на нем кабачки в один слой.
2. Промойте петрушку, мелко порежьте ее. Зелень нам потребуется для заправки к кабачкам. Очистите зубчики чеснока, порубите ножом или измельчите в чеснокодавилке. Раздавите скалкой грецкие орехи.
3. Добавьте к петрушке, орехам и чесноку 1 ст. ложку растительного масла, хорошенько перемешайте заправку. Эта заправка подходит ко многих салатам, которые готовятся из овощей, так что можете взять рецепт заправки на заметку.
4. Смешайте жареные кабачки с заправкой, осторожно перемешайте. Кабачки с орехово-чесночной заправкой готовы - подавайте сразу или сложите закуску в герметичный контейнер, храните в холодильнике не более 3 дней.