Как приготовить кабачки по-гречески

Кабачки широко используют в диетическом и лечебном питании, так как они легко и быстро усваиваются организмом, способствуют лучшему усвоению белковой пищи. Их рекомендуют употреблять при воспалительных процессах в кишечнике.

Для приготовления кабачков нам понадобится:

• 1 кг. кабачков,


• 400 гр. красных помидоров или 100 гр. томатной пасты,


• 4 большие луковицы,


• 1 стручок мелкого острого красного перца (можно сушёного),


• 2-3 стручка свежего сладкого красного перца,


• 1 чайная ложка молотого красного перца,


• 1 чайная ложка сахара,


• соль,


• 1/2 стакана соевого или подсолнечного масла.


• Метод приготовления кабачков:


• Кабачки берём молодые, моем, срезаем с них кожуру, разрезаем вдоль, вынимаем семечки и волокнистую середину и вычищенные половинки натираем на крупной тёрке. Лук репчатый очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Красный перец моем, очищаем от семечек и мелко крошим. Помидоры моем, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и мелко нарезаем.


• Берём широкую кастрюлю, наливаем в неё постное масло, разогреваем и выкладываем туда нарезанный лук, поджариваем слегка, не подрумянивая, добавляем протёртые кабачки, мелко нарезанный красный перец, а так же все приправы и тушим около 30 минут. Отдельно тушим помидоры, растираем и соединяем с кабачками. Тушим ещё 10 минут.


• Приготовленные таким образом овощи можно подавать в качестве салата, вместе с клёцками или рисом. Приятного аппетита!