Как приготовить домашние сардельки самостоятельно

Сардельки домашнего приготовления – это лакомство, достойное гурманов. Приготовленные из натурального сочного мяса, в дополнении сала и специй, они буквально взрываются вкусом во рту при первом укусе.

Вам понадобится

• - мясо и сало (объем мяса и сала берется произвольно, в зависимости от желаемого количества готового продукта, в соотношении один к пяти);
• - кишки;
• - винный уксус;
• - специи;
• - мясорубка и наполнитель.

Инструкция

1. Перед тем как начать приготовление сарделек, мясо и сало необходимо положить в морозильник на 1,5-2 часа. С помощью этой процедуры мясо не станет сальным от жира. Посуду, приготовленную для перемешивания в ней мяса, тоже охлаждают.
2. Измельченное мясо и сало перемешивают, добавляют специи и ставят в морозильную камеру.
3. Кишки промывают в теплой воде и замачивают в растворе винного уксуса и воды (1:2) и оставляют на 1,5-2 часа.
4. Измельченное мясо и сало достают из холодильника и пропускают через мясорубку. Насадку на мясорубку, для приготовления фарша, рекомендуется брать крупную. Прокручивают мясо один раз. Получившийся фарш снова охлаждают и подготавливают наполнитель и кишки.
5. Край кишки завязывают в узел, остальное собирают чулком. При помощи наполнителя начиняют сардельки, по мере наполнения распрямляя кишку. Сардельки отделяют одну от другой, прокручивая кишку.
6. Приготовленные сардельки должны подсохнуть в течение одного - двух часов, а потом их можно будет готовить и подавать к столу.