Вам понадобится
- - 800 г мякоти свинины;
- - 200 мл сухого красного вина;
- - 200 мл сливок 15%-ной жирности;
- - 4 ст. ложки оливкового масла;
- - 2 ст. ложки томатной пасты;
- - по 1 ч. ложке паприки, молотого тмина, кориандра;
- - черный перец, соль.
Инструкция
1
Промойте мякоть свинины, порежьте тоненькими длинными брусочками.
2
Обжарьте мясо до румяной корочки на масле. Можно жарить на смеси подсолнечного и оливкового масла - получается вкусно. Поперчите, посолите по вкусу.
3
Смешайте сливки с томатной пастой и специями, размешайте хорошенько.
4
Получившимся соусом залейте готовое мясо, накройте крышкой, тушите на слабом огне 15 минут.
5
Влейте к мясу с соусом красное вино, тушите еще 10 минут.
6
Разложите свиное раксо по тарелкам, подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Видео по теме
Обратите внимание
Испанское блюдо готовится 60-70 минут.
Полезный совет
Для этого рецепта лучше взять настоящее испанское вино, к примеру, Posada del rey. Но настоящее качественное испанское вино найти сложно, поэтому подойдет и наше каберне.
В качестве гарнира подавайте картошку, жареную во фритюре, и легкий салат из любых овощей.
В качестве гарнира подавайте картошку, жареную во фритюре, и легкий салат из любых овощей.