Как приготовить фунчозу по-дунгански

Фунчоза – это рисовая или крахмальная лапша, традиционная для дунганской кухни. Готовить фунчозу меня научила моя соседка-дунганка. В традиционной дунганской кухне в это блюдо добавляется джусай. Но т.к. его очень трудно купить, то я готовлю без него.

Вам понадобится

• -фунчоза (рисовая лапша)
• -мясо (свинина, говядина или курица)
• -зеленая редька
• -морковь
• -лук
• -красный сладкий перец
• -чеснок
• -соевый соус
• -растительное масло
• -зелень
• -специи

Инструкция

1. Мясо режем полосочками и тщательно обжариваем в казанке на растительном масле.
   Лук режем полукольцами. Редьку, морковь натираем на терке. Перец чистим и режем тонкой соломкой.
   Добавляем овощи к мясу, солим, перчим и тушим пару минут.
2. Наливаем немного соевого соуса в казанок с овощами. Выдавливаем туда же чеснок. Тушим еще пару минут. Нашинкованную зелень также добавляем и через минуту выключаем огонь.
3. Варим рисовую лапшу как указано на упаковке. Желательно предварительно ее поломать, чтобы она не была слишком длинной. Лапшу не следует переваривать. Как только она станет полупрозрачной, откидываем ее на дуршлаг.
4. Лапшу выкладываем на блюдо. Сверху выкладываем подлив с овощами и тщательно перемешиваем. Фунчоза по-дунгански готова!