Как запечь картофель, фаршированный сыром и шпинатом

Если у вас есть свежий шпинат, но вы не знаете, что с ним приготовить, можно попробовать использовать его в качестве начинки для картофеля, запеченного в духовке с сыром.

Вам понадобится

• - 4 картофелины среднего размера;
• - 100 гр. шпината;
• - 100 гр. сыра «Филадельфия»;
• - 150 гр. бекона;
• - средняя луковичка;
• - 100 мл сливок;
• - тертый сыр;
• - перец и соль.

Инструкция

1. Картофель нужно очень хорошо вымыть, завернуть в фольгу и отправить на 60 минут в разогретую до 180С духовку. Готовность картофеля лучше всего проверить зубочисткой. В случае необходимости нужно увеличить время выпекания на 10 минут.
   
2. Готовую картошку нужно остудить перед дальнейшим использованием.
3. Луковицу чистим и нарезаем очень мелко. Бекон режем небольшими кусочками. В сковороде обжариваем лук. Когда он становится прозрачным, добавляем бекон. Жарим все до золотистого цвета, а после перекладываем в тарелку.
4. У остывшего картофеля срезаем верхнюю часть, с помощью ложки вынимаем из него мякоть и делаем из нее пюре с помощью вилки.
   
5. Картофельное пюре смешиваем с обжаренным беконом и луком, добавляем сыр «Филадельфия» и сливки. Тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем порезанный шпинат, соль и перец. В последний раз перемешиваем и наполняем начинкой картофель. Посыпаем каждую картофелину тертым сыром и запекаем в духовке, чтобы образовалась золотистая и хрустящая корочка.