Как приготовить вкусно сочных карасей

Среди прочей речной рыбы карась занимает не последнее место, он очень популярен у рыбаков. Существует огромное множество разнообразных рецептов приготовления рыбы: в сметане, в духовке, жареные, уха из карася. Все эти рецепты проверены временем, однако существует еще один рецепт, как приготовить в духовке карасей, очень сочных и вкусных, заслуживающий внимания.

Вам понадобится

• 1. 2 шт рыбы карась весом 700-800 гр.;
• 2. 450 гр сметаны 20% жирности;
• 3. 2 луковицы;
• 4. 2 ст. л. растительного масла;
• 5. пучок укропа;
• 6. соль, перец по вкусу.

Инструкция

1. Запекание рыбы в духовке - процесс несложный, но нужно подойти к нему тщательно. Вначале готовим карасей: потрошим, очищаем от чешуи. Хорошо промываем и обтираем бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Карасей можно запекать в духовке и целиком, а у крупных рыб допустимо отрезать голову - это дело вкуса.
2. Чтобы рыба карась была не такой костлявой, нужно надрезать ее поперек туловища (от хребта к брюшку), чтобы мелкие косточки распарились во время готовки и не так кололись.
3. В противень наливаем растительное масло. Карасей натираем солью, перцем. Вполне возможно использовать готовую смесь приправ, предназначенных для приготовления рыбы. Особенно вкусной получается рыба в сметане в духовке.
4. Нарезаем полукольцами репчатый лук, мелко нарезаем укроп. Внутри рыба карась обильно смазывается сметаной и фаршируется репчатым луком и зеленью.
5. Подготовленных таким образом карасей укладываем на противень, обильно смазываем карасей сметаной и отправляем в духовку, предварительно прогретую до 200 гр.
   Запекание рыбы в духовке составит 35- 40 мин.