Как выдавить сок из лимона

Лимонный сок – универсальный ингредиент. Вы можете добавлять его в заправку для салата, в напитки, коктейли и просто в воду, готовить из него лимонад, мариновать в нем. Он улучшает вкус курицы и рыбы, придает нежный и тонкий аромат, прекрасно подходит для многих десертов и, не стоит забывать, является источником витамина С.

Инструкция

1. Подготовьте лимоны заранее, если вам нужно получить из них как можно больше сока. Лимоны комнатной температуры дадут больше сока, чем те, которые только что извлечены из холодильника. Лимон, который вы предварительно с силой прокатите несколько раз по столешнице, надавливая на него ладонями, будет не только сочнее, но и за счет того, что вы повредите оболочку вокруг мякоти, сок будет течь свободней. Самым сочным будет лимон, который вы, перед отжиманием, поместите на 15-20 секунд в микроволновую печь.
2. Разрежьте лимон пополам и выдавите из него сок, просто сжав в руке. Это самый элементарный способ, не требующий никаких дополнительных приспособлений. Некоторые профессиональные повара подставляют под текущий сок вторую руку и умудряются поймать семена лимона. Это эффектно, но лучше использовать небольшое ситечко.
3. Нарежьте лимон на ломтики и поместите в специальные зажимы, если вам нужно полить блюдо лимонным соком непосредственно перед тем, как приступать к еде. Если у вас нет таких приспособлений, ничего страшного – нарежьте лимон клиньями и украсьте им блюдо. Выдавить немного лимонного сока из такого клинышка можно и пальцами.
4. Используйте простую соковыжималку для цитрусовых. Разрежьте лимон пополам и медленными вращательными движениями насадите половинку на выступающую часть. Сок пройдет через ситечко и соберется внутри, в отдельном сосуде. Повторите операцию со второй половинкой.
5. Существуют ручные соковыжималки для цитрусовых с воронкой и без. Соковыжималка без воронки, как правило, делается из дерева и представляет собой ребристую «шишку» на палке. Крутящими движениями погружайте такую выжималу в лимон, немного наклонив его над сосудом, в который вы собираете сок. Ручные соковыжималки с воронкой делаются из дерева. Один конец у них представляет собой широкую трубку с зазубринами, на другом – воронка. Зазубренный конец вставляется в лимон и через воронку вручную выжимается сок.
6. Выдавливайте сок при помощи электрической соковыжималки, если он нужен вам в большой объеме, например, на лимонный курд. Электрические соковыжималки обычно снабжаются пошаговыми инструкциями, но если у вас такая утеряна, то просто порежьте лимон на ломтики, загрузите его в соковыжималку и найдите на панели прибора, около регулятора, картинку с изображением лимона. Установите тумблер на нужной вам отметке и выжмите сок.
7. Если вам нужно всего несколько капель сока, проткните кожу лимона деревянной зубочисткой, выдавите нужное вам количество и вставьте зубочистку обратно в прокол. Так лимон не засохнет и не испортится. Если вам нужен сок только из половинки лимона, вторую можно хранить в холодильнике в специальной лимоннице или, просто накрыв срез пищевой пленкой.