Как нарезать курицу

Из-за отсутствия практического опыта часто начинающие кулинары сталкиваются со сложностью разделки курицы. Хотя на самом деле нарезание птичьей тушки не представляет в себе особой сложности. Для этого достаточно знать всю последовательность необходимых действий.

Вам понадобится

• - острый нож;
• - разделочная доска;
• - фартук.

Инструкция

1. Приобретите хорошо заточенный качественный нож с острым кончиком, для того чтобы нарезание курицы было быстрым и аккуратным. Если вы нарезаете курицу даже впервые в жизни, следите, чтобы ваши движения были только выверенными и четкими, для придания кусочками курицы ровного и аккуратного вида. Однако если вы нарезаете сырую курицу, не аккуратные края или небольшие неровности будут видны только при этапе нарезки, после приготовления птицы недочеты будут практически незаметны.
2. Разморозьте вашу курицу, если она заморожена. Лучше это сделайте, не прибегая к микроволновой печи, так лучше сохраняться вкусовые качества. Оставьте ее для разморозки или в холодильнике, или на столе при комнатной температуре.
3. Для начала разрежьте курицу при помощи ножа по грудке. На разделочной доске поставьте тушку курицы вертикально. В недавно сделанный разрез воткните нож и разделите тушку вдоль лини позвоночника до низа.
4. Положите кости.
5. Приступите к отделению ножек от тушки. Для этого переверните половинку курицы, максимально оттяните ножку и отрежьте ее в том месте, где она присоединена к тушке курицы.
6. Если вы разрезаете курицу на шесть порций, разделите ее по белой тонкой серединной полоске – вдоль хряща пополам. Если вы разрезаете курицу на восемь кусочков, то режьте грудку пополам.