Как отварить макароны

Казалось бы, что такого сложного может быть в обычном отваривании макарон. Но даже самую качественную пасту можно по неумению превратить в слипшееся варево, которое не то что есть, но и созерцать будет неприятно. Макароны нужно варить так, чтобы не испортить их при этом.

Вам понадобится

• • макароны
  • кастрюля
  • соль
  • растительное масло
  • сливочное масло
  • таймер

Инструкция

1. Прежде чем приступать к варке макарон, обязательно прочитайте рекомендации производителя, встречающиеся на пачке с изделиями. Для каждого типа макарон требуется определенное количество минут, чтобы довести их до готовности и не переварить при этом. Тонкую вермишель и довольно толстенькие ригаттони нельзя варить одинаково.
2. Вскипятите воду, исходя из расчета 6 литров воды на 1 кг макаронных изделий. Добавьте в кастрюлю соль и немного растительного масла. Засыпьте макароны и сразу же их перемешайте, чтобы они не слиплись.
3. За 1-2 минуты до готовности выловите одну макаронину и попробуйте ее. Правильно сваренные макароны так и называются – «аль денте», что в дословном переводе означает «на зубок». Изделие должно быть мягким снаружи, но оставаться твердоватым внутри.
4. Макароны имеют свойство доходить под воздействием температуры и после варки, поэтому, подержав их на огне лишнюю минуту, вы рискуете переварить их.
5. Готовые макароны откиньте на сито, дайте хорошо стечь воде. В кастрюлю, в которой они готовились, бросьте кусочек сливочного масла, дайте ему растаять, смажьте им дно и стенки посудины. Верните макароны в кастрюлю, слегка перемешайте.
6. Готовые макароны можно подавать как гарнир, так и в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин.