Как выбрать уголь

Отдых на природе или на даче трудно представить себе без шашлыка. И очень не хочется портить дружеский вечер плохо прожаренным или подгоревшим мясом. Качество блюда зависит не только от того, какое мясо вы выбрали и как его замариновали, но и от качества угля. Уголь можно нажечь самим, если вы хорошо умеете это делать и под рукой есть достаточное количество сушняка нужных пород. В лесу обычно с этим проблем не возникает. Если же вы собрались готовить шашлыки на дачном участке, уголь лучше купить. В магазинах для садоводов и в гипермаркетах продается разный уголь, и необходимо знать, на что обратить внимание.

Инструкция

1. Прочитайте надпись на упаковке. Там должно быть указано, из какого дерева этот уголь получен. Для шашлыков больше всего подходит березовый или дубовый. Не берите уголь хвойных пород, поскольку в нем содержатся смолы и пахучие масла. Уголь из хвойных пород может обладать очень приятным ароматом, но это нисколько не улучшает вкус жареного мяса.
2. Потрогайте пачку. Упаковка должна быть сухой. Если она влажная, то уголь хранился в ненадлежащих условиях и может тоже оказаться мокрым. Конечно, шашлык в конце концов приготовится и на нем, но использовать такой уголь крайне неприятно.
3. Определите, кусковой ли уголь находится в мешке или же угольный порошок. Порошок не подходит для приготовления шашлыков, но в магазинах регулярно попадается. Куски должны быть не слишком мелкими.
4. Убедитесь в целостности упаковки. Уголь продается в бумажных пакетах. На упаковке не должно быть никаких изъянов и тем более разрывов. В поврежденный пакет могли попасть ненужные примеси во время транспортировки или хранения. Это не только не улучшает качества шашлыка, но может оказаться опасным для здоровья.
5. Уголь выпускают различные фирмы. Может попасться продукция предприятий, не имеющих соответствующих лицензий и сертификатов. Посмотрите, стоит ли на упаковке ГОСТ. И соответствует ли он реальному. На упаковке с углем должно быть написано следующее: ГОСТ 24260-80. Если ГОСТа нет или он другой, покупать уголь не стоит. Неизвестно, из чего и каким способом он в этом случае сделан.