Как варить кофе в турке

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить кофе? Однако именно это действо окружено огромным количеством ритуалов, тонкостей, мифов и легенд. Так как же варить кофе в турке?

Вам понадобится

• • турка
  • молотый кофе
  • вода
  • сахар
  • специи по вкусу

Инструкция

1. Положите в турку сахар и кофе из расчета 1 ч. л. сахара и 2 ч. л. молотого кофе на чашку. Залейте холодной водой и осторожно перемешайте так, чтобы весь кофе оказался в воде.
2. Поставьте на медленный огонь и, помешивая, дождитесь, когда на поверхности появится пенка. Как только пенка начнет приподниматься, снимите турку с огня.
3. Если вы хотите добавить специи, лучше сделать это сейчас. Еще раз перемешайте кофе и снова поставьте на огонь. Опять снимите в момент, когда пенка начнет подниматься. Повторите это еще раз (всего кофе должен подняться 3 раза). Оставьте кофе минут на 5, чтоы гуща осела.