Как безопасно приготовить шашлык

Приготовление шашлыка является великолепным поводом для встречи родственников и друзей. Но к сожалению, встречаются ситуации, когда после пикника приходится вызывать «скорую помощь». А это все из-за неправильного поведения на природе. Чтобы этого избежать, необходимо знать правила приготовления безопасного шашлыка.

Инструкция

1. Подготовьте место. При оборудовании очага не пренебрегайте правилами пожарной безопасности. Площадка должна быть ровной, выложите ее из тротуарной плитки, камней или песка. Проследите, чтобы рядом всегда была вода. Поставьте сооружение подальше от ближайших построек. Продукты и посуду расположите недалеко от очага. Следите за ветром. Кроме того, позаботьтесь о навесе на случай дождя.
2. Правильно выбирайте угли. В процессе приготовления шашлыка на вторичных углях выделяются канцерогенные вещества - бензопирены. Использование готовых углей – это конечно очень удобно, но мало кто догадывается, что это и опасно. Чтобы минимизировать риск появления онкологических заболеваний, готовьте шашлык только на дровах любых пород деревьев, кроме ели, так как она тоже выделяет большое количество бензопиренов.
3. Следите за температурой. При приготовлении шашлыка сильным и длительным нагревом, выделяются «продукты белкового пиролиза» - канцерогенные вещества. Чтобы уменьшить вредность белкового пиролиза, готовьте шашлык при минимальной низкой температуре.
4. Не забывайте о гарнире. Многие, подавая к шашлыку овощи и зелень, не догадываются о том, что они нейтрализуют вредные вещества, которые образуются в блюдах, приготовленных на углях. Нейтрализаторами являются витамины А, Е и С. Поэтому обязательно к шашлыку подавайте красный сладкий болгарский перец, укроп, петрушку и т.д. Кроме того, аналогичными качествами обладают блюда, сдобренные растительным или льняным маслом, например картофель или овощной салат. Только не используйте оливковое масло, так как в нем не содержится витамина Е.
5. Следите за собой. Употребление слишком большого количества шашлыка может привести к белковому отравлению, которое является одним из самых сильных и смертельно опасных. Поэтому ни в коем случае не объедайтесь шашлыком. В первую очередь от избытка белка будет страдать поджелудочная железа, а это может привести к летальному исходу.
6. Берегите глаза и тело от ожогов. При приготовлении шашлыка используйте специальные или солнцезащитные очки, которые способны защитить глаза от раскаленных искр.