Прежде всего необходимо иметь в виду то, что для хранения подходят только созревшие, не поврежденные болезнями головки. Кроме того, считается, что за зиму лук обязательно нужно перебрать минимум три раза. Хранить же головки в домашних условиях по правилам допускается в общей сложности не более 240 дней.
Какое место в квартире выбрать
Конечно же, для того чтобы сохранить лук всю зиму, прежде всего нужно правильно выбрать место его складирования. В городских квартирах для этого лучше всего подходят:
- кладовки;
- шкафы;
- антресоли.
Некоторые хозяйки также предварительно режут лук и замораживают его в холодильнике. В этом случае использовать этот овощ в последующем для заправки разного рода блюд можно, даже не размораживая его. Но хранить лук таким образом можно не дольше одного месяца.
Еще одним неплохим ответом на вопрос о том, где и как хранить лук в домашних условиях, является балкон. «Холодным» способом можно также без особых усилий до конца зимы сберечь весь урожай. Для хранения по такой методике сначала отбирают самые здоровые головки и закладывают их в ящики. Затем тару укутывают старым одеялом и выносят на балкон. В последующем лук время от времени перебирают, удаляя при необходимости заболевшие головки. Разумеется, осматривают лук не прямо на балконе, а в комнате.
Как хранить лук в домашних условиях: подходящая тара
На балконе этот овощ, таким образом, обычно хранят в утепленных ящиках. В кладовках же и на антресолях лук можно складировать:
- в мешках (лучше всего холщовых);
- решетчатых ящиках;
- плетеных корзинах;
- сетках.
Ну и конечно же, очень часто хозяйки хранят лук и просто, связанным в косы. В любом случае, во избежание потерь, головки при хранении должны хорошо вентилироваться.
Какие правила нужно соблюдать
Итак, в какой таре и где хранить лук в домашних условиях — понятно. Но выбрать правильное место для складирования этого овоща — это еще только полдела. При хранении головок, чтобы не потерять урожай, нужно следовать и таким рекомендациям:
- никогда не размещать тару с луком рядом с батареями или какими-нибудь другими источниками тепла;
- следить за тем, чтобы влажность воздуха в помещении не поднималась выше 70%;
- при складировании в помещении следить и за тем, чтобы температура воздуха не опускалась ниже +18 С.
Все эти условия хранения лука соблюдать следует обязательно. Но также стоит помнить и о том, что головки этого овоща не любят и слишком сухого воздуха. Влажность в той комнате, где хранится лук, не должна опускаться ниже 30%. Если воздух в доме слишком сухой, головки обязательно следует переложить шелухой.
Хранение лука зимой: как избежать прорастания
При хранении в квартире лук, к сожалению, может не только загнить, но и прорасти. Чтобы это предотвратить, можно использовать, к примеру, известковую пасту. Этим средством нужно обработать мочки луковиц. Также, во избежание прорастания, корни каждой головки можно и слегка прижечь. Однако применять такие способы обработки следует, конечно же, только в том случае, если лук не предполагается в последующем использовать для посадки на огороде.
