Раздражимость (возбудимость) - свойство клеток, тканей, органов и внутриклеточных образований реагировать на различные изменения факторов внутренней и внешней среды (раздражители) сдвигом функций и структур. Восприятие раздражения обозначается при помощи термина рецепция (перцепция).Это свойство обеспечивает адаптивность живых организмов к изменяющимся условиям среды. Раздражимость примитивных организмов (микробов, простейших растений), а также некоторых клеток (сперматозоидов, лейкоцитов) отражается в таксисах - способности перемещаться по отношению к раздражителю. У растений возбудимость проявляется в виде двигательных реакций, а также в реакциях на гравитацию, химический состав окружающей среды, электрические или механические раздражения, свет, магнитное поле Земли. Растения, как известно, не имеют органов чувств, присущим животным и человеку, но у них имеются рецепторные белки и клетки, при помощи которых растения реагируют на раздражители. Пример раздражимости у растений - подсолнечник, следующий своей головкой за солнцем. В обычном состоянии растительная клетка имеет отрицательный электрический потенциал, колеблющийся от -50 до -200 мВ. В ответ на раздражитель возникает положительная реакция, способная превысить потенциал покоя или сравняться с ним. Если внешнее воздействие на клетки было сверхсильным, это может привести к гибели растения. Людям и животным свойственно многообразие реакций на различного рода раздражители, которое обеспечивается рефлексами, высшей нервной деятельностью и сознанием. Возбудимость сложных организмов проявляется, преимущественным образом, в чувствительном восприятии событий окружающего мира при помощи органов чувств (рецепторов). Воздействия на рецепторы посредством нервных импульсов передают информацию в соответствующие отделы головного мозга. А затем уже мозг отдает "приказы" тем или иным органам, эффективно регулируя процессы жизнедеятельности. Таким образом, раздражимость - это один из показателей реактивности организма. Реактивность - механизм, заложенный самой природой, направленный на сохранение и развитие не только каждого вида живого организма, но и конкретной его особи.