Как приготовить песочный пирог-печенье с инжиром

Этот пирог немного напоминает известный каждому "Венский", который пекут с вишневой или яблочной начинкой, а я предлагаю вам немного изменить штрейзель и использовать в начинке инжир!

Вам понадобится

• Тесто:
• - 120 мл размягченного масла;
• - 60 мл сахара;
• - 0,25 ч.л. ванили;
• - 240 мл муки.
• Начинка:
• - 240 мл кипятка;
• - 60 мл сахара;
• - 0,5 ч.л соды;
• - 240 мл сушеного инжира.
• Крошка:
• - 60 мл муки;
• - 60 мл сахара;
• - 3 ст.л. сливочного масла;
• - 60 мл овсяных хлопьев;
• - 50 г грецких орехов.

Инструкция

1. Предварительно прогрейте духовой шкаф до 175 градусов и смажьте маслом квадратную огнеупорную форму для выпечки.
2. Размягченное сливочное масло с помощью электрического венчика взбейте в светлую кремообразную массу с добавлением подсластителя. Добавьте ванилин и муку, перемешайте до образования теста и выложите его в форму. Отправьте а горячую печь примерно на четверть часа.
3. Тем временем займитесь начинкой. Инжир залейте кипящей водой в небольшой кастрюле и поставьте на плиту на средний огонь. Варите около 7-10 минут, чтобы вся вода выпарилась. Добавьте сахар и соду: последнюю мы добавляем для того, чтобы сухофрукты стали еще мягче.
4. Достаньте основу из духовки, распределите по ней начинку и выпекайте в течение 20 минут. Полностью остудите.
5. Для посыпки измельчите грецкие орехи в среднюю крошку и перетрите с остальными ингредиентами. Посыпьте пирог-печенье, разрежьте на порции и подавайте.