Как приготовить домашний зефир

Хочется чего-нибудь сладенького? Тогда попробуйте приготовить зефир. По некоторым данным рецепт зефира был известен ещё со времён Древнего Востока, но другие утверждают, что зефир придумали французские кулинары только в 19 веке. Третьи же говорят, что зефир был известен в России ещё с 14 века и с тех пор считается по-настоящему русским лакомством.

Вам понадобится

• - яблоки 2 шт.;
• - сахар 150 г;
• - яйца 2 шт.;
• - желатин 20 г;
• - вода 100 мл;
• - какао.

Инструкция

1. Сперва, возьмите яблоки и очистите их от кожуры и семян. Яблоки необходимо нарезать тоньше, чтобы они быстрее приготовились. После того как порежете яблоки, переложите их в форму для запекания и посыпьте сверху небольшим количеством сахара, чтобы они стали чуть слаще и выделили сок. Отправьте их запекаться в духовку при температуре 180° на 15 минут.
2. Пока приготовьте основу для зефира. Разбейте в миску два белка, добавьте немного сахара и взбейте миксером до получения плотной устойчивой пены. Периодически, подсыпайте по чуть-чуть сахар.
3. Замочите желатин в холодной кипячёной воде и оставьте его набухать минут на семь. Достаньте яблоки из духовки, переложите в стакан и измельчите их блендером до консистенции пюре. Набухший желатин добавьте в горячее яблочное пюре и перемешайте. Теперь пюре тщательно перемешайте со взбитым белком. Основа для зефира готова и теперь переложите её в формочки.
4. Отправьте всё получившееся в морозилку на 20 минут. Достаньте зефир, он уже схватился, осталось только присыпать сверху порошком какао. Приготовить зефир дома достаточно просто. Вы можете также добавить не только яблоки, но и малину, апельсины, клюкву и т.д. - насколько хватит вашей фантазии.