Шашлык из семги

Красную деликатесную рыбу употреблять приятно в любом виде. Сложно эту рыбу чем-то испортить, однако лучше готовить по заранее известным рецептам. Мы с вами приготовим шашлык из семги, предварительно замаринованный в маринаде из лимонного сока, укропа, маслин и оливкового масла. Вкус и аромат у блюда получается невероятный.

Вам понадобится

• Для шашлыка:
• - соль;
• - мало растительное — для смазывания решетки;
• - филе семги — 600 г.
• Для маринада:
• - мелко нарезанные маслины — 8 шт;
• - зеленый укроп — 50 г;
• - сок из одного лимона;
• - оливковое масло — 6 ст.л.

Инструкция

1. Если у вас целая рыба, а не подготовленное филе, то освободите рыбу от плавников, головы, хвоста, чешуи, костей. Очистив от всего лишнего, промойте рыбу в проточной воде и разделите на филе.
2. Деревянные шпажки замочите в воде. Это необходимо, чтобы будучи в духовке, они не загорелись.
3. Нарежьте подготовленные куски филе на порционные куски, размер которых 2x2 сантиметра. Слегка посыпьте мясо солью. Используйте по своему вкусу, кому-то нравится побольше, а кому-то поменьше.
4. Приступайте к приготовление маринада. Соедините вместе лимонный сок, оливковое масло, мелко нарезанные маслины, измельченный укроп. Хорошенько все перемешайте.
5. Поместите семгу в маринад, перемешайте чистыми руками. Старайтесь, чтобы маринад обволакивал рыбу полностью. Оставьте филе настаиваться в течение получаса. Далее насадите кусочки семги на влажные шпажки, уложите на решетку, заранее смазанную растительным маслом.
6. Разогрейте духовку до 200oC, поместите внутрь нее решетку с шашлыками из семги и запекайте в течение 20 минут. Через 10 минут после начала запекания переверните все кусочки.
7. Готовые шашлыки уложите на блюдо, предварительно застеленное листьями салата. По желанию можете украсить блюдо зеленью, маслинами и дольками лимона.