Салат из щавеля, шпината и сельдерея

Щавель известен русскому человеку очень давно, но тогда он считался сорняком, и его в приготовлении блюд долго не использовали. Сегодня к этому растению относятся совсем по-другому, а также широко применяют в приготовлении жидких блюд и закусок.

Вам понадобится

• - 2 стебля черешкового сельдерея
• - 2 ч.л. смородинового джема
• - соль, белый перец, чеснок, укроп, петрушка, тмин
• - 100 г шпината
• - 1 ст.л. сливок
• - 200 г салата-латука
• - 100 г щавеля

Инструкция

1. Листья латука, шпината и щавеля вымойте под проточной прохладной водой, стряхните от лишней жидкости. Чтобы зелень щавеля и шпината была нежнее и мягче, удалите острым ножом черешки. Нарежьте всю зелень тонкими полосками, а петрушку, сельдерей и укроп, предварительно сполоснув, мелко нарубите. Очистите чеснок и измельчите с помощью пресса.
2. Всю зелень вместе с чесноком сложите в одну глубокую миску, посолите приправьте белым перцем и слегка перемешайте, сильно не приминая зелень. Накройте миску с салатом пленкой и дайте постоять 20 минут.
3. Приготовьте заправку, для чего в отдельной посуде соедините смородиновый джем с оливковым маслом и нежирными сливками. Добавьте к полученной смеси соль, белый перец и тмин. Перемешайте и немного взбейте соус для салата.
4. Снимите пленку, салат еще раз помешайте и подавайте к столу. Заправку подавайте отдельно.