Как приготовить баклажанные рулетики с сыром и колбасой

Существует огромное количество блюд, в приготовлении которых используются баклажаны. Обусловлено это полезностью, простотой рецептов приготовления и доступностью компонентов. Предлагаю попробовать еще одно вкусное блюдо с этим овощем.

Вам понадобится

• - 2 крупных баклажана;
• - 6 помидоров, крупного размера;
• - 170 грамм твердого сыра;
• - 180 грамм колбасы салями;
• - 2 крупных зубчика чеснока;
• - 1 небольшой пучок петрушки или укропа;
• - 5 столовых ложек любой томатной пасты;
• - 1 чайная ложечка лимонного сока;
• - 2 чайные ложки приправы карри;
• - соль, перец черный крупного помола – по вкусу.

Инструкция

1. Тщательно моют овощи. Баклажаны режут вдоль, пластинами не толще половины сантиметра. Крайние ломтики нарезают небольшими кубиками и складывают в глубокую чашку.
2. Очищают чеснок, моют его в воде и пропускают через специальный пресс. Зелень моют под проточной водой, мелко измельчают и половину количества смешивают с чесноком и томатной пастой.
3. Ломтики баклажанов ошпаривают кипятком, затем заливают водой и оставляют на десять минут. После чего вынимают и слегка сбрызгивают соком лимона.
4. Подготовленные таким образом баклажаны солят, сверху посыпают приправой карри и смазывают соусом из чеснока и томатной пасты.
5. Колбасу и сыр режут тоненькими ломтиками и выкладывают сверху на баклажаны. Заворачивают рулетиками и выкладывают в заранее подготовленную форму.
6. Томаты ошпаривают кипятком и аккуратно удаляют с них кожицу. Нарезают их кубиками, выкладывают сверху на рулетики и добавляют специи.
7. Форму ставят в духовой шкаф, нагретый до двухсот градусов, на тридцать пять минут. Когда блюдо будет готово, выкладывают его на сервировочную тарелку и посыпают оставшейся нарезанной зеленью.