Как приготовить соте из курицы и овощей

Это блюдо представляет собой полноценный и полезный ужин для всей семьи. В нем много запеченных овощей и курица, что делает соте вкусным, сытным и в то же время легким угощением.

Вам понадобится

• - 3 томата;
• - 2 баклажана;
• - 3 красных сладких перца;
• - 300 г куриного филе;
• - головка красного лука;
• - оливковое масло по вкусу;
• - соль и черный перец;
• - щепотка свежего розмарина.

Инструкция

1. Овощи целиком уложите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180оС. Выпекайте до тех пор, пока они не станут мягкими, но еще не начнут распадаться. Затем достаньте и немного остудите.
2. Тем временем порежьте куриное филе на небольшие кусочки и обжарьте в минимальном количестве оливкового масла. Спустя 10 минут переложите мясо в сотейник и добавьте к нему порезанный крупно красный лук.
3. Помидоры и сладкий перец очистите от кожуры, затем порежьте крупными кубиками вместе с баклажанами. Добавьте овощи в сотейник с мясом, посолите и поперчите по вкусу.
4. Поставьте сотейник на медленный огонь и тушите все в собственном соку под крышкой до размягчения лука. Затем посыпьте розмарином, перемешайте и подайте к столу.