Как мариновать морскую капусту

Морская капуста содержит в себе целый комплекс витаминов (A, B1, В2, В12, C, D, E) микроэлементов (йод, фосфор, цинк, железо) и органических веществ. Сегодня ученые видят в ней не только полезный пищевой продукт, но и средство от многих недугов.

Вам понадобится

• • свежезамороженная морская капуста (ламинария) – 600 г;
  • горячая кипяченая вода – 1 л;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт;
  • уксус – 2 ч. л.;
  • перец – по вкусу;
  • гвоздика – по вкусу.

Инструкция

1. Подготовьте морскую капусту к маринованию, для этого залейте ее горячей водой в пропорции 1:5 и дайте разморозиться. Капусте необходимо настояться в течение 5-6 часов. Как только она оттает и начнет разбухать, промойте ее в дуршлаге проточной водой.
2. Поместите морскую капусту в кастрюлю с холодной водой и отварите до мягкого состояния. Доведя продукт до кипения, выдержите 20 минут, затем выключите газ. Слейте полученный отвар и снова залейте капусту теплой водой, прокипятите в течение 20 минут. Повторите процедуру три раза. Хорошо промойте капусту в холодной воде, дайте жидкости стечь. Охладите ламинарию и нашинкуйте ее длинными узкими полосками. В таком виде морскую капусту можно использовать как основу для любого салата.
3. Приготовьте маринад для отварной морской капусты. Растворите в горячей воде сахар, соль, добавьте специи: гвоздику, лавровый лист и перец. Смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, кипятите 3-5 минут. Дайте смеси остыть.
4. В охлажденный маринад добавьте уксус и залейте им морскую капусту. Прежде чем употреблять капусту, дайте ей настояться в маринаде некоторое время.