Как сделать медовую лепешку

Медовая лепешка — отличное дополнение к чаепитию. Сделать ее можно по нескольким рецептам, с начинкой или без. Она не будет лишней даже на праздничном столе, особенно если вы устраиваете ужин в фольклорном стиле. Существуют также лекарственные медовые лепешки - их накладывают при простуде, различных воспалениях, фурункулах. Это средство народной медицины готовят иначе, чем кондитерское изделие, но в любом случае, вам понадобятся мука и мед.

Вам понадобится

• • для лепешки без начинки:
  • 1,5 стакана муки;
  • 0,5 кг меда;
  • 1 стакан кислого молока или простокваши;
  • 400 г панировочных сухарей;
  • 8 яиц;
  • 1/2 чайной ложки соды.
  • Для лепешки с начинкой:
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 стакан молока;
  • 300 г меда;
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев;
  • 1/2 стакана лесных или грецких орехов;
  • 2 яйца;
  • дрожжи.

Инструкция

1. Выложите мед в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Это нужно делать, непрерывно его помешивая. Не забывайте снимать пену. Внимательно следите за кастрюлей, ее нужно снять, как только содержимое закипит. Оставьте мед при комнатной температуре на некоторое время, чтобы он чуть-чуть остыл.
2. Отделите яичные желтки от белков и вылейте их в небольшую кастрюлю. Добавьте стакан кислого молока и перемешайте. Панировочные сухари как следует измельчите и просейте. Добавьте их к желткам и снова хорошо перемешайте. Соедините все это с медом.
3. Добавьте в смесь полтора стакана муки и замесите тесто. Оно должно стать однородным, без сгустков и комков. Яичные белки смешайте с содой и взбейте миксером или венчиком. Можно добавить мелок истолченные пряности, цукаты, кусочки сухофруктов. Получившуюся смесь добавьте в тесто и снова его хорошо перемесите.
4. Раскатайте пласт толщиной примерно 1 см. Его можно порезать ножом на квадратики или стаканом вырезать кружочки. Положите получившиеся лепешки на противень и выпекайте в духовке минут двадцать.
5. Можно сделать лепешки с начинкой. Молоко в этом случае необходимо свежее. Сделайте дрожжевое тесто, положив в слегка подогретое молоко 1/2 палочки дрожжей, щепотку соли, 1/2 чайной ложки сахара и немного муки. Молока в этом случае требуется 1 стакан.
6. Закваску смешайте с остальной мукой, добавьте туда 100 г меда и 1 столовую ложку сливочного масла. Поставьте тесто в теплое место и дождитесь, когда оно поднимется.
7. Скатайте из теста «колбаску» и нарежьте ее на кружочки. Каждый кружок раскатайте и положите на противень. Подождите, когда они немного поднимутся. Вдавите дном стакана или скалкой середину, в которую вы положите начинку.
8. Для начинки смешайте 1 стакан подогретого меда, по 1/2 стакана овсяных хлопьев и орехов, 1 столовую ложку мягкого сливочного масла. Яйца взбейте и тоже добавьте в начинку. Разложите полученную смесь на серединки лепешек. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20-30 минут.