Как приготовить баклажаны с чесноком

Наиболее распространенными в России являются баклажаны продолговатой формы и фиолетового цвета. Первоначально баклажаны представляли собой небольшой плод белого цвета, по размеру соотносимый с куриным яйцом, отсюда и английское название eggplant (яичное растение). Баклажаны вкусны и питательны, могут подаваться как гарнир и быть основным блюдом. Из баклажан готовят соленья, жарят, варят и тушат их с различными овощами.

Вам понадобится

• • Баклажаны - 500 г;
  • Чеснок - 50 г;
  • Томаты - 300 г;
  • Масло растительное для жарки;
  • Соль - по вкусу;
  • Укроп - 100 г.

Инструкция

1. Выберите молодые баклажаны небольшого размера. Такие баклажаны будут легко прожариваться и не будут иметь горький вкус.
2. Тщательно промойте баклажаны, высушите их, обтерев полотенцем. Нарежьте баклажаны кружками, шириной 0,5-0,7 см.
3. Посолите нарезанные баклажаны и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут и промойте под холодной водой. Так баклажаны избавятся от лишнего сока и не нужной горечи.
4. Помидоры мелко порежьте, посолите и выложите на предварительно разогретую сковороду. Обжаривайте на медленном огне, периодически помешивая. Готовы помидоры будут тогда, когда большая часть сока выкипит. Произойдет это через 10-15 минут.
5. В сковороду для жарки баклажан налейте растительное масло на 0,5 см и разогрейте.
6. Обжаривайте баклажаны с двух сторон, выкладывая отдельно каждый кружок, до образования румяной корочки.
7. Чеснок очистите и промойте. Мелко нарежьте или потрите на мелкой терке.
8. Готовые баклажаны выложите в один слой на тарелку, сверху выложите небольшое количество помидор и обильно посыпьте чесноком. Далее выложите второй слой баклажанов и повторите.
9. Укроп вымойте, подсушите на полотенце и мелко порежьте. Посыпьте укропом баклажаны. По вкусу можно посыпать каждый слой отдельно, либо все блюдо сверху.
10. Оставьте баклажаны с чесноком на 20-30 минут, так они пропитаются помидорами и чесноком.