Как выбрать курагу

Благодаря высокому содержанию минеральных веществ и других биологически активных компонентов курага способствует не только сжиганию жира, но и общему укреплению организма. Курага очищает сосуды, бережет зрение, сохраняет молодость кожи. Но настоящую пользу здоровью принесет только правильно приготовленный, то есть, высушенный продукт.

Инструкция

1. Курага не должна быть прозрачной. Настоящий цвет кураги красноватый или коричневый. Опасайтесь и слишком насыщенного золотистого цвета – вероятнее всего, продукт высушен с применением добавок (сернистый ангидрит), придающих ему «привлекательный» вид. Выбирайте курагу с матовым сероватым оттенком. Именно такой вид она приобретает при правильном процессе естественной сушки. Если этот оттенок присутствует, то сухофрукт сохранил все полезные свойства и изготовлен без применения химических красителей.
2. В качестве последних часто применяют марганцовку. Чтобы проверить, подкрашен продукт или нет, слегка помните сухофрукт в руке. Если кожа окрасилась, не покупайте продукт. Следите за тем, чтобы на кураге не было потемнений. Они возникают из-за солнечных ожогов, допущенных во время некачественной сушки.
3. Попробуйте курагу наощупь: она не должна быть вялой или, наоборот, слишком сухой и твердой. Качественная курага не «тает» в руке. Если она размазывается, вероятно, были нарушены правила ее хранения или она изначально была изготовлена из некачественного абрикоса. Курага должна быть крупной – это значит, что абрикос был спелым и все его полезные свойства сохранились.
4. Попробуйте курагу на вкус. Если остается винное послевкусие, откажитесь от продукта. Причина – грубое нарушение технологии изготовления сухофрукта, что может повлечь отравление или другие неприятные последствия для здоровья.