Как приготовить запеканку с манкой

Самое простое, аппетитное и полезное блюдо родом из детства – это творожно-манная запеканка. Кто не помнит, как вкусна она была со сметаной, шоколадным сиропом, вареньем, да и просто так – под горячий чай или свежее молоко? Давайте воспроизведем рецепт этого незамысловатого, но вкуснейшего блюда. А для разнообразия добавим в него яблоки.

Вам понадобится

• • 400 грамм творога;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • ½ стакана (примерно 120 миллилитров) манной крупы;
  • 2-3 средних яблока;
  • 2 чайные ложки сметаны.

Инструкция

1. Залейте манку теплой (примерно 33-35 градусов) водой так, чтобы уровень воды был выше уровня крупы примерно на 1 палец. Оставьте манку набухать на 2 часа.
2. Пока манка набухает, протрите через сито творог. Эта процедура сделает запеканку более воздушной. Если совсем лень возиться с ситом, можно размять творог толкушкой.
3. После того как творог размят, всыпьте в него сахар (обычный и ванильный), соль и тщательно разотрите смесь.
4. Слегка взбейте вилкой яйцо и влейте его в творожно-сахарную смесь. Затем добавьте в нее разбухшую манку (остатки жидкости, не впитавшиеся в крупу, нужно слить) и соду, гашеную кипятком. Гасить соду просто: положите в чашку нужное количество соды, влейте 1 чайную ложечку крутого кипятка и дождитесь окончания реакции. Гашеная сода готова. Она придаст запеканке мягкость и пышность.
5. Очистите яблоки от сердцевинок и кожуры, нарежьте тоненькими полосками – «соломкой». Затем вмешайте их в тесто для запеканки. Кстати, если вы не любите яблоки – можете заменить их запаренными сухофруктами (курага, изюм, кумкват) или даже обычной морковью.
6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Выложите запеканку в смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой форму и отправьте ее в печь. Время выпечки – 50-60 минут. Через 20-30 минут после начала выпечки достаньте запеканку из духового шкафа и смажьте ее верх сметаной. Сметана образует на поверхности изделия золотистую корочку. После этого верните в печь запеканку и выпекайте еще полчаса.
7. Готовую запеканку припорошите сахарной пудрой, нарежьте и подайте к столу теплой. Каждый кусочек можно полить сиропом, вареньем, медом, сладким соусом, сгущенным молоком или просто сметаной. Творожно-манная запеканка – великолепное легкое блюдо, идеально подходящее к завтраку или ужину.