Как приготовить фарш на котлеты

Домашние пышные котлеты любят все, разве можно сравнить их с любыми, пусть даже самыми лучшими полуфабрикатами. Но как сделать фарш на котлеты таким, чтобы они не разваливались, были сочными и ароматными?

Вам понадобится

• • Свинина постная
  • охлажденная – 0,5 кг,
  • Лук репка – 1 штука среднего размера,
  • Чеснок - 3-4 зубчика,
  • Картошка средняя – 1 штука,
  • Яйцо куриное – 1 штука,
  • Молоко – 100 г,
  • Соль
  • перец черный молотый.

Инструкция

1. Мясо промойте в холодной воде, порежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Лук порежьте на четыре части, чеснок пополам и перемелите вслед за мясом, туда же отправьте и порезанную крупными кусочками картошку. Все сложите в большую миску.
2. В фарш вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите его. Хорошо вымесите фарш руками, налейте в него молоко и еще раз все перемешайте. Накройте миску крышкой, тарелкой или пищевой пленкой, поставьте в холодильник на полчаса, чтобы фарш немного «отдохнул», а потом лепите из него котлетки.