Топ-5 всемирно известных салатов

Салат - это одна из самых популярных и универсальных закусок, которая имеет почитателей по всему миру. Салат может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу либо рыбе. Основными ингредиентами его, как правило, являются свежие овощи, зелень, сыр, пряные травы, специи. В качестве заправки используют растительное масло, столовый уксус и т.д. Подают салат обычно в холодном виде в самом начале трапезы.

 

Салат «Коул Слоу»

«Коул Слоу» ("Cole slaw") - традиционное блюдо кухни Соединенных Штатов Америки, которое подают в качестве гарнира к мясному блюду.

Ингредиенты:

• 400 г белокочанной капусты;
• 1 крупная морковь;
• 50 г сахара;
• по 2 ст. ложки майонеза, молока и кефира;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• 1 ч. ложка уксуса;
• 1/2 ч. ложки соли;
• щепотка смеси перцев.

Приготовление:

Капусту промойте, удалите несколько верхних листьев. Остальные листья мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на средней или крупной терке. Можно также использовать терку для приготовления корейской моркови. Для заправки перемешайте майонез, сахарный песок, молоко, кефир, свежевыжатый лимонный сок и уксус, присолите, поперчите по вкусу. Взбейте смесь венчиком, заправьте получившимся соусом овощи. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник примерно на час.

Греческий салат

Один из самых популярных овощных салатов, сыр в который добавляют непосредственно перед приготовлением. Кстати, по желанию салат можно и не перемешивать.

Ингредиенты:

• 250 г помидоров;
• 200 г болгарского перца;
• 200 г оругцов (очистить);
• 1 красная луковица;
• 100 г брынзы или сыра фета;
• 70 г маслин;
• растительное масло;
• лимонный сок;
• соль, перец, сушеный орегано.

Приготовление:

Овощи промойте под проточной водой, обрежьте хвостики. Помидоры и огурцы порежьте средними кусочками. У перца удалите семена и светлые перегородки, еще раз промойте. Нашинкуй перцы полосками. Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами. Фету нарежьте квадратными кусочками, достаточно крупными. Для заправки перемешайте масло, лимонный сок, добавьте специи. Перемешайте заправку с овощами. Выложите салат на блюдо, сверху распределите маслины и кубики феты.

Салат «Капрезе»

Капрезе является одним из национальных блюд Италии. Цвета его компонентов (красный, белый и зеленый) символизируют триколор государственного флага.

Ингредиенты:

• 3-4 средних помидора;
• 3-4 шарика сыра моцарелла;
• оливковое масло;
• соль, перец;
• листики базилика.

Приготовление:

Помидоры промойте, не очищая нарежьте их ровными и относительно тонкими кружочками. Моцареллу нарежьте кружочками примерно такой же толщины, как и томаты. Выложите на тарелку, чередуя ломтики помидоров и кружочки сыра. Приправьте сверху свежемолотым перцем, солью, сбрызните оливковым маслом и украсьте свежими листочками базилика. Также дополнительно можно украсить небольшим количеством соуса песто.

Салат «Цезарь» с курицей

«Цезарь» - один из самых известных салатов кухни США. В классическом рецепте нет мяса, однако в вариациях Цезаря в качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться кусочки куриной грудки или креветки.  

Ингредиенты:

• 250 г куриной грудки;
• 60 мл оливкового масла;
• 400 г салата романо или латука;
• 60 г сыра Пармезан;
• 1 помидор;
• пшеничные гренки.

Соус Цезарь:

• 1 яйцо;
• 100 мл оливкового масла;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• по 1 ч. ложке жидкого меда, сладкой горчицы и соуса Ворчестер;
• соль, перец.

Приготовление:

Отваренную курицу слегка обжарьте в части масла. Перемешайте яйцо, лимонный сок и мед для запавки. Взбейте массу на слабых оборотах миксера, постепенно подливая масло. Соус должен стать густым и однородным по консистенции, добавьте Ворчестер, горчицу и соль с перцем. Промойте и порвите руками зеленый салат, распределите по тарелкам. Сверху добавьте кусочки курицы и помидоров, полейте приготовленным соусом и посыпьте тертым пармезаном. Добавьте кубики пшеничного хлеба, подсушенные в духовке, перед самой подачей.

Шопский салат

Это известный восточноевропейский салат, который особенно популярен в Болгарии.

Ингредиенты:

• 500 г помидоров;
• 1 огурец;
• 2 красных и зеленых болгарских перца;
• 1/2 красной луковицы;
• 100 г белого овечьего сыра;
• зелень петрушки;
• растительное масло, соль.

Приготовление:

Овощи промойте. Огурцы очистите. Помидоры и огурцы нашинкуйте кубиками, а сладкий перец - соломкой. Все овощи перемешайте с мелко нарезанным луком. Сыр раскрошите, петрушку помойте, обсушите и порубите, все перемешайте с овощами. Заправьте оливковым или подсолнечным маслом и перемешайте. В качестве украшения используйте тертый сыр.