Инструкция
1
Начинайте диетическое питание с 3-4 дня после первого приступа панкреатита или после обострение хронического. В первые 2 дня от еды нужно отказаться. Голодание – единственный способ приостановить болезненный процесс в поджелудочной железе. В небольшом количестве можно пить натуральную минеральную воду «Ессентуки № 4» и «Боржоми». Будьте внимательны при ее покупке. Приобретайте минералку только в аптеках.
2
Выходите из голодания постепенно. С 4 по 7 день ешьте слизистые супы из разваренных круп (рисовой, манной, перловой овсяной), жидкие и протертые каши (гречневая, овсяная, рисовая), кисели из некислых ягод. Из мяса и рыбы готовьте суфле, отварив и протерев с небольшим количеством теплой воды. На гарнир – жидкое картофельное пюре без масла, молока и яиц. Пейте кефир и простоквашу невысокой жирности, отвар шиповника и некрепкий сладкий чай.
3
Соблюдайте правила приготовления диетических блюд. При панкреатите еда должна быть сварена, потушена, приготовлена на пару и тщательно измельчена, протерта до состояния однородного пюре. Дневной рацион разделите на 5-6 приемов через равные промежутки времени. Порции делайте небольшими. Пища должна успевать перевариваться. Следите за температурой блюд, слишком горячая или холодная еда вредна для поджелудочной железы.
4
Полностью исключите из рациона жареную, жирную, копченую, соленую, маринованную, консервированную пищу. Забудьте об алкоголе, острых приправах, сдобе, наваристых супах, кислых соках и фруктах, грибах, мороженом, определенных овощах (капуста, редька, редис) и зелени.
5
Расширяйте рацион поэтапно, начиная с восьмого дня. Добавьте омлет из белков, пюре из отварных овощей (морковь, свекла, кабачки), паровые котлеты, биточки, фрикадельки из нежирных сортов мяса и птицы без лука и специй. Рыбу (лещ, щука, судак, треска, сазан, навага и т.д.) отваривайте или готовьте на пару. Из пшеничного хлеба делайте сухари, подсушив его в духовке без масла. В день можете съесть не более 50 г таких сухарей. Молоко используйте только в составе паровых пудингов из круп и творога. Сыр ешьте только неострый. На десерт запекайте яблоки и груши без сахара. Приправить их можете полусладкой фруктово-ягодной подливкой.
6
Соблюдайте диету в течение 2-4 месяцев. Чтобы избежать обострения панкреатита, в дальнейшем придерживайтесь перечисленных ограничений и сохраняйте дробный режим питания.
Обратите внимание
Продолжительность голодания обычно составляет 1—3 дня; этот срок при остром панкреатите (и при обострении хронического панкреатита) предоставляет функциональный покой поджелудочной железе, интенсивность болевых ощущений минимизируется, ликвидируется нарушение кровообращения в тканях железы.
Полезный совет
панкреатит лечение голодом. Считается целесообразным достижение «кетоацидотического криза», который у большинства пациентов при полном голодании наблюдается на 7-9-е сутки. Но лечебное голодание в первый раз необходимо пройти под наблюдением хорошо знакомого с методикой лечения голодом врача, имеющего личный опыт. Главное при голодании - держать панкреатит лечение голодом тело в тепле.
Источники:
- Лечебная диета № 5 в 2018
