Как приготовить зажарку для борща на зиму

Вы любите борщ? Если да, то этот рецепт зажарки для вас. С помощью ее вы приготовите без всяких усилий. Но сначала нужно потратить время и запастись зажаркой, которая выручит вас в любое время года.

Вам понадобится

• - 250 г моркови,
• - 250 г свеклы,
• - 250 г лука,
• - 5 зубчиков чеснока,
• - 2,5 стакана (200 мл) томатного сока,
• - 2,5 ч. ложки соли,
• - 2,5 ч. ложки сахара,
• - сухие специи по вкусу,
• - 12,5 ст. ложек растительного или подсолнечного без запаха масла.

Инструкция

1. Луковицы очистите и нарежьте полукольцами. Очищенную свеклу нарежьте соломкой или кубиками, так же нарежьте морковь (при желании морковь можно натереть на терке).
2. Разогрейте в сотейнике растительное масло, обжарьте лук. Добавьте к луку свеклу, перемешайте, через минуту добавьте морковь. Обжаривайте овощи на небольшом огне. Все овощи можно обжаривать по отдельности, но тогда масла уйдет больше.
3. Томатный сок приправьте солью и сахаром, перемешайте.
4. После того, как овощи в сотейнике стали мягкими, залейте их томатным соком. Тушите овощи около часа на малом огне под крышкой.
5. Приправьте зажарку специями по вкусу, перемешайте. За десять минут до готовности добавьте измельченные зубчики чеснока и уксус. Разложите зажарку для борща по подготовленным баночкам, закрутите крышками, накройте полотенцем или пледом до полного остывания и уберите в кладовку на зимнее хранение. Из указанных ингредиентов получается 10 порций.