Как есть картофель и не поправиться

Блюда из картофеля прочно обосновались на нашем столе. Но многие худеющие отказывают себе в употреблении этого продукта из-за боязни поправиться, а как оказывается зря. При правильном сочетании картофель не нанесет вреда фигуре.

Выбирая диету или разгрузочный день, многие несправедливо обделяют вниманием картофель из-за его высокой калорийности. Это первая ошибка худеющих. Отварной картофель содержит около 80 ккал на 100 г, а лишние калории дают дополнения к гарниру: колбасы, мясные блюда, жирные салаты и пр. Чтобы не навредить фигуре, можно употреблять отварной или запеченный картофель, а вот о чипсах или картофеле фри лучше забыть.

Картофель, как и другие овощи, содержит довольно много полезных элементов: витамин С, витамины группы В, а также цинк, магний, кальций, хром, селен, соли калия и т.д.

Оптимальной порцией для тех, кто следит за фигурой, считается порция весом 100-150 г 2-3 раза в неделю. Если есть картошку в чистом виде невмоготу, то дополнить ее можно кабачками, салатом из помидоров с болгарским перцем и зеленью, кабачками или баклажанами. Из указанных продуктов можно приготовить постное рагу.

Правила, которые нужно соблюдать при приготовлении любимого продукта:

- выбирать клубни, на которых отсутствуют ростки и зеленые пятна, в таких плодах содержится много соланина, а это весьма опасное ядовитое вещество;

- очищенный картофель нельзя долго держать в воде (вымачивать), он потеряет все свои полезные вещества;

- не стоит заливать картофель холодной водой, лучше выложить очищенные клубни в кипяток;

- при покупке выбирать клубни среднего размера с толстой кожурой.