Давайте же разберемся чем можно заменить майонез без ущерба вкусовым качествам блюда. И где какой заменитель можно применить.
1. Сметана заменит майонез
Именно сметана может заменить майонез во многих блюдах. В самый популярный рецепт оливье с майонезом можно добавить именно сметану, убрав при этом майонез или частично заменив его. Сметану можно выбрать самой низкой жирности, немного подсолить и поперчить ее, а также добавить зелень. Именно такая заправка подойдет к большинству салатов, содержащих в своем рецепте майонез. Жареные кабачки тоже прекрасно сочетаются со сметаной, только в нее надо добавить чеснок и зелень, тогда блюдо получится еще и вкуснее, чем стандартное. Сметана - это самый стандартный и универсальный заменитель майонеза, причем более полезны и вкусный. 
2. Натуральный йогурт полезнее майонеза
Некоторые рецепты теста для несладких пирогов включают в свой состав майонез, но его лучше заменить натуральным йогуртом или сметаной, так тесто получится более легким, низкокалорийным и нежным, так как майонез утяжеляет блюда и негативно влияет на пищеварительную систему. Натуральный йогурт также подходит и для овощных салатов.
3. Маринад заменит майонез
При приготовлении мяса можно обойтись без майонеза. Да, с ним мясо получается мягким и сочным, но использование грамотного маринада позволит обойтись без этого не очень полезного и очень калорийного продукта, а вот вкус мяса станет более выразительным, ярким и контрастным. Для маса великолепно подходят разные маринады: молочные, фруктовые, соевые, горчичные и другие.
4. Кетчуп лучше майонеза
Ну а если вы привыкли кушать бутерброды с соусными добавками, то замените майонез кетчупом. Ведь майонез в 3-4 раза калорийнее томатного заменителя. В бутерброде кетчуп смотрится более органично и вкусно. Кроме того, в пиццу лучше не добавлять майонез, в настоящей пицце он никогда не используется, а только портит вкус овощей. В пиццу добавляется только кетчуп или томат.
5. Горчица тоже может заменить майонез
Если посмотреть в состав майонеза, то в нем вы сможете найти горчицу. А вот если использовать ее в чистом виде как приправу к блюдам, то вы тоже сможете сократить калорийность своего рациона, правда в салаты горчицу особенно не положишь, но это можно исправить. Смешайте горчицу с легкой сметаной и заправка готова. 
6. Домашний майонез полезнее и легче обычного
Но если вы не можете жить без майонеза и не представляете блюда без него, то сделайте тогда полезный домашний майонез. Он намного полезнее и вкуснее обычного, а делается очень просто.
Рецепт домашнего майонеза
Вам подадобится:
- 500 г растительного масла
- 2 яйца
- 1 ст. л. уксуса
- 0,5 ч. л. горчичного порочка
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
В чашку блендера влейте масло, вбейте яйца, добавьте горчичный порошок, соль и перец, влейте уксус. Опустите в чашку погружной блендер и взбивайте смесь до тех пор, пока она не превратится в белую густую массу.
Вот и все приготовление домашнего вкусного и качественного майонеза. Может он не низкокалориной, но зато полезный и вкусный.
Лучше всего исключить из рациона майонез, а в этой статье вы узнали, чем можно его заменить. К тому же, ученые доказали, что если сократить количество майонеза в рационе, то можно даже похудеть, так как большинство людей увлекаются этой пищевой добавкой, а ведь она очень калорийная. Исключив ее, люди просто сокращают количество потребляемой энергии. Так что питайтесь правильной, вкусной и здоровой пищей. Будьте счастливы и здоровы!
