Как лимон заменить лимонной кислотой

Лимонный сок является ценным продуктом, содержащим различные кислоты, эфирные масла и витамины. Его используют в кулинарии, лечении вирусных и инфекционных заболеваний, а также в косметологических целях. При необходимости лимонный сок можно заменить лимонной кислотой.

Инструкция

1. Лимонная кислота является пищевой добавкой, которую широко применяют в качестве консерванта, а также для усиления вкуса и регулирования степени кислотности. Чаще всего ее добавляют в кондитерские и хлебобулочные изделия – лимонная кислота придает тесту воздушность и пышность, вступая в реакцию с пищевой содой и выделяя углекислый газ, что также позволяет использовать ее в газированных напитках.
2. При работе с лимонной кислотой, которая считается безопасной для здоровья, нужно соблюдать определенные правила. Так, концентрированный раствор этой пищевой добавки при попадании в глаза или на кожу может вызвать небольшой ожог, а злоупотребление лимонной кислотой негативно влияет на состояние зубной эмали. Кроме этого, ее нельзя вдыхать, поскольку она раздражает дыхательные пути. Единоразовый прием большого количества лимонной кислоты может вызвать кашель, кровавую рвоту и сильное раздражение слизистых оболочек пищевода и желудка.
3. Если лимонный сок требуется заменить лимонной кислотой в кулинарии, следует ориентироваться на показатели этих веществ. Так, в плодах лимона концентрация кислоты составляет примерно 5%, а столовая ложка лимонного сока вмещает 750 мг лимонной кислоты. То есть для добавления в блюда нужна приблизительно 1/6 часть чайной ложки этой сухой пищевой добавки. Также следует помнить, что одна столовая ложка вмещает 25 г лимонной кислоты, тогда как в одной чайной ложке может поместиться 8 г.
4. Используют лимонную кислоту и в современном методе депиляции – шугаринге, который представляет собой удаление волос с помощью пасты из расплавленного сахара с двумя столовыми ложками лимонного сока. Однако женщины с повышенной чувствительностью кожи могут заменить сок лимонной кислотой: одна чайная ложка лимонного сока заменяется ¼ чайной ложкой кислоты, разбавленной водой. Также сок лимона часто используется женщинами в ополаскиваниях для осветления волос, но поскольку не у всех есть на это средства, аналогичного эффекта поможет добиться одна столовая ложка лимонной пищевой добавки, которая растворена в 2 литрах теплой воды.