Фаршированная курица с орехами, медом и кус-кусом

Кус-кус чрезвычайно прост в приготовлении, а вкус его прекрасно сочетается со многими продуктами. Поэтому добавление к курице таких продуктов, как мед, изюм и орехи, не является чем-то странным. А блюдо получается чрезвычайно насыщенным и ароматным.

Вам понадобится

• - 1250 г курицы (небольшая тушка);
• - 235 г кус-куса;
• - 760 мл воды;
• - соль, корица молотая;
• - 35 г сливочного масла;
• - 115 г миндаля;
• - 65 г изюма;
• - 210 г репчатого лука;
• - 65 мл меда;
• - 75 мл растительного масла;
• - имбирь, черный перец.

Инструкция

1. Кус-кус замочить в горячей кипяченой воде, добавить немного соли и оставить так на 6 минут, закрыв крышкой. Затем крышку открыть, все перемешать, долить еще кипятка и снова закрыть крышкой. Держать его закрытым, пока кус-кус не впитает в себя всю воду.
2. Изюм тщательно вымыть и положить в теплую кипяченую воду. Миндаль положить в кипяток на несколько минут и затем удалить с него коричневую шелуху. После этого переложить его на разогретую сковороду и немного обжарить.
3. Когда кус-кус впитает в себя всю воду положить в него сливочное масло, добавить корицу и очень хорошо все размешать так, чтобы сливочное масло полностью впиталось в кус-кус.
4. После этого переложить в кус-кус очищенные орехи и изюм, перемешать.
5. Тушку курицы тщательно промыть и вытереть затем бумажной салфеткой, посолить снаружи и внутри. После этого положить внутрь курицы подготовленную начинку из кус-куса и зашить ее с помощью крепких ниток.
6. В глубокой чугунной кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло, затем положить в него измельченный лук и чеснок, обжарить их в течение примерно 3 минут. Затем положить в сковороду курицу и убавить огонь.
7. Обжаривать курицу на небольшом огне в течение примерно 15 минут, затем нужно перевернуть ее и добавить в сковородку около 455 мл воды, мед, закрыть крышкой и тушить еще около 35 минут.