Роллы из баклажанов

Роллы из баклажанов относятся к высококалорийным блюдам, так как они готовятся на подсолнечном масле. Но, несмотря на высокую калорийность, рецепт роллов из баклажанов содержит множество таких питательных и полезных продуктов, как чеснок, лук, морковь и другие. Главное отличие этого блюда от классических японских роллов заключается в том, что они заворачиваются не в лист водорослей нори, а в тонко нарезанные баклажаны.

Вам понадобится

• - 400 г куриного фарша;
• - 3-4 шт. баклажанов;
• - 2 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты;
• - 1 луковица;
• - 100 г муки;
• - 2 моркови;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 2 г черного молотого перца;
• - растительное масло;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Сначала подготовим начинку для ролла. Для этого натираем морковь на мелкой терке, измельчаем лук и смешиваем все с куриным фаршем. Далее добавляем к начинке 1 мелко нарезанный баклажан. Полученную смесь солим и приправляем черным молотым перцем. Все содержимое тщательно перешиваем до получения однородного состояния.
2. Далее приступаем к приготовлению оболочки для роллов. Баклажан нарезаем на тонкие полоски и обжариваем их с обеих сторон на подсолнечном масле. Жарить баклажан до хрустящей корочки не нужно – пусть они слегка подрумянятся (не более 1-2 мин.).
3. Из фарша с овощами делаем плоские котлеты и заворачиваем каждую в обжаренную полоску из баклажана. Скрепляем ролл зубочисткой, чтобы он не развалился. Нижнюю часть ролла обмакиваем в муку и обжариваем на сковороде в течение 5-7 минут.
4. Когда все рулеты из баклажанов будут обжарены, добавляем в сковороду немного воды, помидоры без кожуры или томатную пасту, чеснок, соль и перец. В этом томатном соусе необходимо потушить роллы (примерно 20 минут).
5. Готовое блюдо из баклажанов раскладываем по тарелкам и поливаем томатным соусом, в котором оно тушилось.