Ржаной хлеб с отрубями и семечками

Многие думают, что от хлеба нет никакой пользы, а только поправляешься, и поэтому исключили его из своего рациона. Но это заблуждение. С правильного хлеба в умеренном количестве не наберешь лишних килограммов и получишь заряд энергии, витамины, микроэлементы и клетчатку.

Вам понадобится

• - 500 г ржаной муки
• - 3 ст. л. гречневых отрубей
• - 2 ст. л. семечек подсолнечника
• - 2 ст. л. тыквенных семечек
• - 1 ст. л. семян льна
• - 250 мл воды
• - 1/2 ч. л. соли
• - 1 ч. л. сахара
• - 1/2 ч. л. сухих дрожжей
• - 2 ч. л. оливкового масла

Инструкция

1. Слегка подогреть 150 мл воды и растворить в ней сухие дрожжи с солью и сахаром, перелить в эмалированную миску. Туда же добавить 200 г муки и замесить опару. Оставить подниматься на 4 часа, накрыв полотенцем, в помещении без сквозняков.
2. Спустя 4 часа в опару влить оставшуюся воду и аккуратно вмесить муку, отруби, семена подсолнечника, тыквы и льна. Вымешивать руками или в комбайне в течение 10 минут, до получения эластичного теста.
3. Дно и стенки формы для выпечки смазать 1 ч. л. оливкового масла. Уложить в нее тесто, придав форму "кирпича" или любую другую, накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 2 часа.
4. Поднявшееся тесто смазать сверху оставшимся оливковым маслом и поставить выпекаться в уже разогретую до 220оС духовку на 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.