Мороженое, запеченное в духовке

Это блюдо имеет очень интересную старинную историю. Оно произвело настоящий фурор в Нью-Йорке в 1867 году на торжественном приеме по случаю подписания договора о передаче Америке Аляски. Шеф-повар поразил присутствующих десертом, представлявшим собой горячий пирог безе, в середине которого оказалось холодное мороженое! Тогда этот десерт так и назывался: «Аляска». В Советском Союзе, например, в 1983 году в журнале «Работница» появился рецепт подобного десерта под названием «Мороженое Сюрприз». Но как бы ни называлось это блюдо, оно всегда супер-оригинально, эффектно и невероятно вкусно!

Вам понадобится

• Для бисквита:
• - 6 яиц (только желтки);
• - полстакана сахара;
• - пакетик ванильного сахара;
• - 1 стакан муки;
• - 25 грамм сливочного масла для смазывания формы.
• Для пропитки бисквита:
• - 4 столовых ложки сахара;
• - 2 столовых ложки горячей воды;
• - 4 столовых ложки ягодного ликера или коньяка.
• Для начинки:
• - 600 грамм мороженого;
• - 200 грамм клубники – свежей или замороженной; вместо клубники можно использовать вишню, чернику, черную смородину.
• Для безе:
• - 6 яиц (только белки);
• - полстакана сахара.

Инструкция

1. Подготовка мороженого
   Мороженое слегка взбить миксером, чтобы оно стало пластичным. Добавить нарезанные кусочками фрукты или ягоды, и все хорошо перемешать. Подобрать круглую стеклянную или пластиковую емкость, диаметр которой примерно равен диаметру формы для выпечки. Уложить в эту емкость мороженое, хорошо утрамбовывая. Убрать в морозилку на несколько часов.
2. Подготовка бисквита
   Взбить миксером желтки с сахаром и ванильным сахаром до полного их растворения. Не прекращая взбивать, всыпать муку. Тесто должно быть однородным, без комков. Консистенция – как на оладьи. Смазать форму для выпечки сливочным маслом, перелить в нее тесто и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки – 20, 25 минут, цвет корочки – светло-коричневый. Пока бисквит печется, приготовить пропитку: растворить сахар в горячей воде, влить ликер и размешать. Готовый бисквит наколоть в нескольких местах вилкой, залить пропиткой. Охладить.
3. Подготовка безе
   Взбить белки в крепкую пену. Для лучшего взбивания можно всыпать щепотку соли. Добавить сахар, продолжать взбивать до полного его растворения.
   
4. Приготовление десерта
   Мороженое достать из морозилки. Чтобы его легко было извлечь из емкости, погрузить ее на несколько секунд в посуду большего диаметра с горячей водой. Мороженое выложить на бисквит «куполом» вверх. Сверху на мороженое выложить взбитые белки – можно произвольно с помощью ложки, а можно фигурно, с помощью кондитерского мешка. Все мороженое должно быть хорошо укрыто взбитыми белками. Поставить форму с десертом в очень горячую духовку (230 градусов) на 5-7 минут, не более. Сразу же подавать на стол!